عنوان مقاله :
محصولات زيست‌فعال سيانوباكتري‌ها و ريز جلبك‌ها به‌عنوان مكمل‌هاي غذايي و دارويي باارزش
عنوان به زبان ديگر :
Bioactive products of cyanobacteria and microalgae as valuable dietary and medicinal supplements
پديد آورندگان :
انوار، امير علي دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات - دانشكده دامپزشكي - گروه بهداشت مواد غذايي، تهران , نوروزي، بهاره دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات - دانشكده علوم - گروه زيست شناسي، تهران , طلا، مريم دانشگاه آزاد اسلامي واحد قشم - گروه شيلات، قشم
كليدواژه :
محصولات فعال زيستي , ريز جلبك‌ها , سيانوباكتري‌ها , تركيبات توكسيك
چكيده فارسي :
سيانوباكتري‌ها و ريز جلبك‌ها، پتانسيل زيادي در توليد انواع زيادي از تركيبات فعال زيستي توكسيك و غير توكسيك دارند و مي‌توانند منجر به توسعه صنايع غذايي و دارويي در آينده‌اي نزديك شوند. تكثير تجاري جلبك‌ها در ابعاد وسيع، ناشي از توانائي آن ها در توليد طيف وسيعي از متابوليت‌هاي ثانويه باارزش مانند پلي و منو اسيدهاي چرب غيراشباع، پلي ساكاريدها، گليسرول، گليكوپروتئين‌ها، تركيبات آنتي‌اكسيداني و آنتي‌بيوتيك‌ها است. امروزه با گسترش بالقوه مقاومت باكتريايي و كاهش كارايي آنتي‌بيوتيك‌هاي موجود، محققين در بين محصولات توليدشده توسط ريز جلبك‌ها، به دنبال يافتن آنتي‌بيوتيك‌هاي جديدي هستند. با
اين حال، بسياري از سويه‌هاي سيانوباكتريايي داراي تركيبات توكسيك هستند كه منجر به مرگ بسياري از انسان‌ها و حيوانات مي‌شود. در اين مقاله مروري كوشش شده است تا با جمع‌آوري و گردآوردي آخرين تحقيقات انجام‌شده، به معرفي محصولات فعال زيستي با ارزش به همراه انواع سيانوتوكسين‌هاي موجود در مواد غذايي و روش‌هاي تيمار با آن‌ها پرداخته شود. اميد است نتايج حاصل از اين تحقيق بتواند زمينه‌ساز معرفي متابوليت‌هاي با ارزش توليدشده توسط سيانوباكتري‌ها و ريز جلبك‌ها در صنايع غذايي و داروسازي تلقي گردد.
چكيده لاتين :
Cyanobacteria and microalgae have great potential to produce a wide variety of biotoxic and non-toxic biologically active compounds and could lead to the development of the food and pharmaceutical industries soon. The commercial proliferation of algae on a large scale is due to their ability to produce a wide range of valuable secondary metabolites such as polyunsaturated monounsaturated fatty acids, polysaccharides, glycerol, glycoproteins, antioxidant compounds, and antibiotics. Today, with the potential spread of bacterial resistance and reduced efficacy of existing antibiotics, researchers are looking to find new antibiotics among the products produced by microalgae. However, many cyanobacterial strains contain toxic compounds that cause the death of many humans and animals. In this review article, an attempt has been made to introduce valuable biologically active products along with various types of cyanotoxins in foods and treatment methods by collecting the latest research. It is hoped that the results of this study could pave the way for the introduction of valuable metabolites produced by cyanobacteria and microalgae in the food and pharmaceutical industries.
عنوان نشريه :
بهداشت مواد غذايي
