اسانس ميناي نيشابوري: قدرت آنتي‌اكسيداني، فنل و فلاونوئيد كل و اثر ضدميكروبي آن بر تعدادي از باكتري‌هاي گرم مثبت و گرم منفي در شرايط آزمايشگاهي

مقاومت سويه هاي ميكروبي نسبت به آنتي بيوتيك ها و حفظ ايمني مواد غذايي از مهم ترين مشكلات جهاني است. لذا هدف از اين پژوهش بررسي محتوي فنلي، فلاونوئيدي، آنتي اكسيداني و قدرت ضدباكتريايي اسانس ميناي نيشابوري بود. در اين پژوهش ميزان تركيبات فنلي و فلاونئيدي اسانس ميناي نيشابوري به ترتيب با استفاده از معرف فولينسيوكالتو و روش رنگ سنجي آلومينيوم تري كلرايد اندازه گيري شد. پتانسيل آنتي اكسيداني اين اسانس گياهي با روش هاي DPPH، ABTS و بتاكاروتن لينولئيك اسيد بررسي گرديد. از روش هاي چاهك آگار، ديسك ديفيوژن، حداقل غلظت مهاركنندگي، حداقل غلظت كشندگي جهت بررسي فعاليت ضدباكتريايي اسانس عليه تعدادي از باكتري هاي پاتوژن استفاده شد. بر اساس نتايج ميزان فنل تام و فلاونوئيد اسانس ميناي نيشابوري به ترتيب mg GAE/g 55.63 و mg QE/g 62.28 بود. قدرت آنتي اكسيداني اسانس با استفاده از روش هاي DPPH، ABTS و بتاكاروتن لينولئيك اسيد به ترتيب 52.39، 68.3 و 49.95 بر حسب درصد اندازه گيري شد. بيش ترين و كم ترين هاله اندازه گيري طي روش ديسك ديفيوژن با قطر 16.2 و 9.7 سانتي متر به باكتري هاي استافيلوكوكوس اورئوس و انتروباكتر ائروژنز تعلق داشت. حداقل غلظت كشندگي اسانس ميناي نيشابوري در تمامي سويه ها بيش تر از حداقل غلظت مهاركنندگي بود. باكتري هاي گرم منفي مقاومت بيش تري از خود در برابر اسانس نشان دادند. اسانس ميناي نيشابوري قدرت ضدباكتريايي و پتانسيل آنتي اكسيداني مطلوبي داشت. استفاده از اين تركيب گياهي مي تواند موجب مهار و توقف رشد باكتري هاي بيماري زا شود.