بهينه يابي پارامترهاي بريكس، دبي شربت و دما در فرآيند رنگبري شربت شكرخام با ازن

از بين بردن رنگ شكر از مهمترين اهداف تصفيه خانه هاي شكر خام مي باشد. همچنين رنگ و خاكستر مهمترين تاثير را روي كيفيت شكر متبلور مي گذارند. به منظور توليد محصولي با كيفيت بالا هر سال هزينه هاي عملياتي و تجهيزات زيادي براي حذف رنگ و خاكستر در هر كارخانه قند و تصفيه خانه صرف مي شود. كيفيت شكر وابسته به كيفيت شربتي است كه از آن شكر ساخته مي شود، بنابراين فرآيند موثر تصفيه، كه توانايي توليد شربت شفاف با مقدار رنگ پايين را دارا باشد، در صنعت قند ضروري است.در اين تحقيق تيمارهاي بريكس در سه سطح40، 50 و 60، دبي شربت در سه سطح 4، 6 و 8 ليتر در دقيقه و دما در سه سطح40، 50 و60 درجه سانتيگراد در نظر گرفته شد و آزمون هاي درجه خلوص (كوسيان)،pH ، درصد قند انورت، رنگ و خاكستر مطابق با روشهاي  ICUMSAاندازه گيري شد و بر اساس كارايي هر يك از تيمارها در متغيرهاي وابسته و همچنين با توجه به خصوصيات شربت حاصل، بهينه يابي توسط روش سطح پاسخ انجام شد. مدل ارائه شده توسط سطح پاسخ براي پاسخ هاي رنگ، pH، قند انورت و كوسيان معني دار شد و مشخص شد كه استفاده از ازن در پارامترهاي مهم در صنعت قند شامل كاهش رنگ داراي اثر مثبت مي باشد و بر روي ساير پارامترها از جمله pH، قند انورت و كوسيان داراي اثر بسيار كمي مي باشد و بر روي خاكستر اثر معني داري نداشت. تيمار بهينه معرفي شده بر اساس مدلسازي عددي، دما °c 53، شدت جريان (lit/min)4.2 و بريكس 54 تعيين گرديدو مشخص شد كه تفاوت معني داري بين مقدار بهينه مشخص شده توسط نرم افزار و مقدار تجربي به دست آمده وجود ندارد(0.05 p) و نقاط بهينه به درستي مشخص شده اند.