بررسي خواص آنتي اكسيداني و شناسايي تركيبات شيميايي عصاره هاي حاصل از برگ گياه ‏پرسياوشان(‏Adiantum capillusveneris‏) ‏

‎در‎‎اين پژوهش ساختار اسيدهاي چرب، اجزاء توكوفرولي، استرول ها و نوع ‏تركيبات فنلي عصاره هاي حاصل از برگ گياه پرسياوشان شناسايي شد و سپس ‎‎تاثير‎‎حلال‌هاي متانول و اتانول ‎‎بر‎‎استخراج‎‎ تركيبات پلي‌فنلي‎‎ و ‎‎فعاليت آنتي‌اكسيداني عصاره استخراجي مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه اسيد پالمتيك اسيدچرب اشباع غالب ‏عصاره، گاما و بتا توكوفرول بيشترين تركيبات توكوفرولي، سيتواسترول بالاترين ميزان استرول ها و سيرينژيك اسيد و هيدروكسي ‏تيروزول تركيبات فنلي غالب در عصاره برگ پرسياوشان بودند. اندازه گيري تركيبات فنلي نيز نشان داد كه در عصاره هاي ‏استخراج شده با هر دو حلال، با افزايش غلظت عصاره تا 1000 پي پي ام ميزان تركيبات پلي فنلي استخراج شده در عصاره متانولي و اتانوليبه ترتيب تا 65/240 و 40/142 ميلي گرم اسيد گاليك در گرم عصاره افزايش يافت، با ‏اين تفاوت كه درصد استخراج اين تركيبات آنتي‌اكسيداني توسط حلال متانول به طور قابل ملاحظه‌اي بيشتر از حلال اتانول بود. در ‏مرحله بعد، با اندازه‌گيري فعاليت مهاركنندگي راديكال‌هاي آزاد در غلظت‌هاي مختلف عصاره‌هاي متانولي و اتانولي و مقايسه آن ‏با آنتي‌اكسيدان سنتزيبوتيل هيدروكسي تولوئن(BHT)‏در غلظت 200 پي پي ام، مشخص شد كه افزايش خاصيتآنتي‌اكسيداني عصاره‌هاي متانولي و اتانولي ‏وابسته به غلظت مي‌باشد، بدين معني كه با افزايش غلظت عصاره‌ها از 200 پي پي ام تا 1000 پي پي ام، خاصيت آنتي‌اكسيداني به ‏طور چشمگيري افزايش يافت و در يك غلظت ثابت، عصاره استخراج شده با حلال متانول داراي فعاليت راديكال گيرندگي بيشتري ‏نسبت به عصاره اتانولي بود و هر دو عصاره فعاليت آنتي‌اكسيداني بيشتري نسبت به آنتي‌اكسيدان سنتزي ‏BHT‏ داشتند. به ‎‎طور‎‎كلي‎‎نتايج ‎‎اين پژوهش‎‎نشان‎‎ داد‎‎ متانول‎‎ حلال ‎‎مؤثرتري‎‎ در ‎‎استخراج‎‎ تركيبات ‎‎فنلي برگ گياه پرسياوشان مي‎‎باشد. ‏‎‎همچنين ‎‎همبستگي‎‎ مثبتي ‎‎بين‎‎ ميزان‎‎ تركيبات‎‎ فنلي ‎‎با ‎‎فعاليت‎‎ ضد اكسايشي ‎‎وجود‎‎دارد. ‏