طراحي و فرمولاسيون اسانس نانوكپسوله شده گياه ترخون با استفاده از پوشش اينولين و بتاسيكلودكسترين

گياه ترخون حاوي اسانسي است كه شامل روغن هاي ضروري از جمله سينئول، استراگول، اوسيمن و فلاندرن مي باشد. اين روغن ها داراي خواص دارويي بسياري هستند. در اين پژوهش، از دو ماده اينولين و بتاسيكلودكسترين به عنوان ديواره بصورت تك يا مخلوط در نسبت هاي مختلف 0 تا 100 درصد (وزني/وزني) و از اسانس ترخون به عنوان هسته با نسبت هاي مختلف 1 تا 5 و با كمك نرم افزار طراحي آزمايش استفاده شد. به منظور تهيه نانو كپسول ها از دستگاه اولتراسوند استفاده شد. قطر نانوحامل هاي تهيه شده و همچنين شاخص توزيع اندازه ذرات با دستگاه پراكنش نور ديناميك اندازه گيري شده و سپس همه نمونه ها در خشك كن پاششي خشك شدند. جهت بررسي شكل نانوكپسول ها از ميكروسكوپ الكتروني روبشي و عبوري، براي بررسي ساختار از طيف سنجي مادون قرمز و براي تعيين مقاومت حرارتي آناليز وزن سنجي حرارتي استفاده شد. نتايج نشان داد نانو كپسول بهينه با مشخصات اندازه ذره 110 نانومتر، شاخص توزيع اندازه ذرات برابر با 48/0، راندمان كپسولاسيون 73% و ميزان رطوبت 94% به دست آمد. همچنين مطالعه رهايش اسانس در محيط آزمايشگاه ميزان 99% در طول 72 ساعت را نشان داد. نانو كپسول ترخون تهيه شده در شرايط بهينه با اندازه كوچك و ساختار صاف و مسطح، همچنين پايداري حرارتي بالا مي تواند به عنوان حامل مناسبي براي مصارف صنايع غذايي به كار رود.