بررسي اثرات جيره‌هاي غذايي حاوي باكتري‌هاي ريزپوشاني شده Lactobacillus rhamnosus JCM 1136 با آلژينات سديم و كيتوزان بر رشد بچه ماهيان قزل‌آلاي رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss)

يكي از مهمترين مشكلات استفاده از پروبيوتيك ها در صنعت آبزي پروري، ميزان بالاي مرگ و مير آن ها در شرايط فرآوري، انبارداري و حضور در دستگاه گوارش آبزيان است. يكي از جديدترين روش ها براي محافظت و افزايش پايداري پروبيوتيك ها، روش ريزپوشاني است. ريزپوشاني، پروبيوتيك‌ها را در مقابل فرآيندهاي عمل آوري، شرايط نامساعد دستگاه گوارش و شرايط محيطي مكان ذخيره آن‌ها محافظت مي‌كند. در اين تحقيق ابتدا پروبيوتيك Lactobacillus rhamnosus با پوشش‌هايي از جنس آلژينات سديم و كيتوزان ريزپوشاني شد و ميزان زنده ماني و توان اين پروبيوتيك در تحمل pH صفرا و شرايط شبيه سازي شده معده ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss) مورد ارزيابي قرار گرفت. سپس پروبيوتيك‌هاي ريزپوشاني شده با روش اسپري به پلت هاي(حبه‌هاي) غذايي افزوده شد و به مدت 60 روز در اختيار بچه ماهيان قزل‌آلاي رنگين‌كمان با ميانگين وزن ميانگين وزن اوليه (0.17±6.23) گرم قرار داده شد. در پايان دوره آزمايش، نتايج نشان داد كه پروبيوتيك هاي ريزپوشاني شده نسبت به پروبيوتيك هاي آزاد در برابر شرايط شبيه سازي شده معده ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان از ميزان مقاومت بيشتري برخوردارند. همچنين نتايج مربوط به بررسي شاخص هاي رشد نشان داد كه ماهيان تغذيه شده با پروبيوتيك‌هاي ريزپوشاني شده با آلژينات سديمكيتوزان از لحاظ فاكتورهاي رشد از قبيل از قبيل ميزان رشد روانه با ميانگين (0.48) گرم، افزايش وزن با ميانگين (0.63±28.8) گرم و درصد افزايش وزن با ميانگين (16.63±468.37) نسبت به ماهيان تيمار شاهد در شرايط بهتري بودند (p 0.05).