اثرسه منبع چربي بر فراسنجه هاي توليد گاز و تجزيه پذيري ماده خشك، الياف نامحلول در شوينده خنثي و پروتئين خام با آزمون گاز و روش كيسه هاي نايلوني

Effect of three sources of lipid on gas production and degradability of dry matter, neutral detergent fiber, and crude protein using in Sacco and in vitro techniques

چربي يكي از مواد مغذي مهم در تغذيه نشخواركنندگان بوده و بررسي سرنوشت آن در دستگاه گوارش به ويژه درمحيط تخميري و شكمبه، در كارايي و بهره وري استفاده از مواد خوراكي موثر است. آگاهي از قابليت هضم و انرژي‌زايي مواد خوراكي و تعيين تجزيه‌پذيري ماده خشك، الياف نامحلول در شوينده خنثي و پروتئين خام به عنوان مواد مغذي قابل سنجش، براي تنظيم كاربردي جيره‌هاي متعادل نشخواركنندگان با ارزش بوده و در افزايش درآمد دامداران مهم است.‬ به منظور مطالعه ويژگي‌هاي هضمي جيره‌هاي آزمايشي و كينتيك تخمير اندازه‌گيري ميزان گاز توليدي با انكوبه كردن خوراك در مايع شكمبه بافري شده در شرايط آزمايشگاهي استفاده است. از سوي ديگر، برآورد فراسنجه‌هاي ناپديد شدن ماده‌ خشك، الياف نامحلول در شوينده خنثي، پروتئين خام با روش كيسه هاي نايلوني انجام مي‌شود. در اين پژوهش اثرات منابع مختلف چربي بر توليد گاز، تجزيه‌پذيري ماده خشك، الياف نامحلول در شوينده خنثي و پروتئين خام تيمارهاي محتوي چربي افزوده، مورد ارزيابي قرار گرفت. همچنين ضرايب همبستگي فراسنجه‌هاي اندازه‌گيري شده با روش پيرسون مورد ارزيابي قرار گرفت. مواد و روش ها ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ دو آزمايش براي ارزيابي سرنوشت و رفتار مواد خوراكي و كينتيك هضم سه منبع چربي اجرا شد. در آزمايش اول ، ميزان گاز حاصل از هضم چهار تيمار آزمايشي شامل: 1) فاقد منبع ليپيدي افزوده (كنترل) و 2، 3 و 4) به ترتيب با 5 درصد اسيد چرب كلسيمي، چربي حيواني و روغن كلزا، انكوباسيون شــده در مايع شكمبه در شرايط in vitro سنجش شد. در آزمايش دوم، از گوسفندان نر فيستوله‌دار شكمبه‌اي براي تعيين مولفه‌هاي تجزيه‌پذيري ماده خشك، الياف و پروتئين خام تيمارهاي فوق به روش كيسه‌هاي نايلوني (in Sacco) استفاده شد. در پايان نتايج همبستگي دو آزمايش فوق، با روش پيرسون مورد بررسي قرار گرفت. يافته‌ها ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ حجم گاز توليد شده در ساعت 24 در تيمار كنترل از تيمارهاي محتوي ليپيد بيشتر معني دار نبود ولي در ساعت 96 در تيمارهاي محتوي منابع ليپيدي بيشتر از تيمار كنترل بود. قابليت هضم ماده آلي و انرژي قابل متابوليسم در آزمون گاز در تيمار محتوي چربي كلسيمي به طور معني‌داري ازساير تيمارها بيشتر بود (05/0p <). درصد تجزيه‌پذيري ماده خشك تيمار چربي كلسيمي در كل زمان انكوباسيون شكمبه‌اي هم بيشتر از ساير منابع چربي بود (01/0P=). پتانسيل تجزيه‌پذيري پروتئين خام و تجزيه پذيري الياف تحت تأثير منابع متفاوت چربي معني دار نبود (07/0= P). درصد تجزيه‌پذيري الياف با افزودن منابع چربي كمي كاهش يافت. در اين آزمايش همبستگي بالايي در تخمين فراسنجه‌هاي تجزيه‌پذيري و پيش‌بيني ماده خشك، پروتئين خام و الياف نامحلول در شوينده خنثي تيمارهاي آزمايشي در آزمون گاز و روش كيسه‌هاي نايلوني مشاهد شد. نتيجه‌گيري‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ نتايج اين مطالعه بيانگر توليد گاز و تجزيه‌پذيري متفاوت تيمارهاي محتوي منابع ليپيد بود. جيره‌هاي محتوي چربي محافظت شده نسبت به چربي حيواني و روغن گياهي، قابليت هضم بالاتر، اسيدهاي چرب كوتاه زنجيره بيشتر، انرژي قابل متابوليسم بالاتر و گاز بيشتري در 96 ساعت پس از انكوبه كردن در مايع شكمبه ايجاد كرد. بيشترين تجزيه‌پذيري موثر در سطح جريان 5 درصد براي ماده خشك، پروتئين خام و الياف نامحلول در شوينده خنثي در اين تيمار مشاهده شد. همه اين نتايج بيانگر اين است كه گنجاندن منبع انرژي به ويژه چربي محافظت شده تاثير سوئي بر تخمير نداشته و استفاده از آن كارايي تخمير را افزايش داده است. از سوي ديگر با بررسي همبستگي با روش پيرسون، همبستگي بالايي در صفات توليد اسيدچرب فرار كوتاه زنجيره، انرژي قابل متابوليسم و قابليت هضم ماده آلي حاصله از آزمون گاز و بخش a، b و c از روش كيسه‌هاي نايلوني مشاهده شد. اين بدان معني است كه روش توليد گاز مي‌تواند با كارايي بالايي براي ارزيابي مواد خوراكي محتوي منبع ليپيد به جاي روش هزينه‌بر تكنيك كيسه‌هاي نايلوني مورد استفاده قرار گيرد.

Background and objectives Fat is one of the most important nutrients in ruminant’s nutrition and its fate in the fermentation medium and rumen, is effective in the efficiency of feed usage. Awareness of digestibility and energy production of feeds and determine degradability of dry matter, neutral detergent fiber (NDF) and crude protein as a measurable nutrient, is valuable for formulating of balanced rations and correct understanding of degradability mechanism, digestion and uptake of nutrient for increase efficiency and income of farmers. In last of 1970 measure of gas production via incubation of feeds in buffered rumen liquid for assaying of digestibility properties of diets and fermentation kinetics were started with in vitro method. Whereas disappearance of dry matter, NDF predicted with nylon bag technique. In this experiment effect of different source of lipid on gas production (in vitro), dry matter, NDF and crud protein degradability (in Sacco) were assayed. Correlation coefficients of two experiment parameter were analyzed with Pearson method. Material and methods Two experiments were conducted to assess the fate and behavior of feed and the kinetics of digestion of three fat sources. In the first experiment, the amount of gas production from the digestion of four experimental treatments include : 1) no added lipid source (control) and 2, 3 and 4) with 5% calcium fatty acid, animal fat and rapeseed oil, respectively, incubated in rumen fluid, was measured with in vitro method. In the second trial 4 rumen fistulated Dalagh rams were allotted for measuring degradability parameters. In the second experiment, rumen fistulae male sheep were used to determine the biodegradability components of dry matter, fiber and crude protein in the above treatments by nylon bag method. Finally, the results of correlation between the two experiments were analyzed by Pearson method. Results Gas production at the first 2 h of incubation was higher than other the lipid content treatments, not significant at 24 h and was significant at 96 h in the lipid source treatments than the control treatment. Organic matter digestibility, short chain volatile fatty acids production, and metabolizable energy in the gas test were significantly higher in the calcium fatty acid treatment than control, animal fat and rapeseed oil treatments (P <0.05). The dry matter degradability of calcium fatty acid treatment was more than other fat sources (P = 0.01). Crude protein degradability potential and fiber degradability were not significantly affected by different fat sources (P = 0.07). Degradability of NDF decreased slightly by adding fat sources. In this experiment, high correlations were observed in estimation of biodegradability and prediction parameters of dry matter, crude protein and NDF in experimental treatment in gas test and nylon bag technique. Conclusion Results of this study showed that gas production and biodegradability were different in treatments containing lipid sources. Diets containing protected fat with higher digestibility, produced more short chain fatty acids, higher metabolizable energy, and greater gas at 96 h after incubation in rumen fluid than animal fat and vegetable oil containing treatments. The highest effective degradability was observed at 5% flow level for dry matter, crude protein and NDF. All of these results indicate that incorporation of energy source with lipid sources especially protected fat has no adverse effect on fermentation and its use has increased fermentation efficiency. On the other hand, a high correlation was observed between the parameters of gas test (SCFA, ME and organic matter digestibility) and nylon bag technique (a, b and c) with Pearson method. Furthermore, gas test can be used with high efficiency to evaluate the lipid source added rations be instead of the costly method of nylon bag technique.