پديد آورندگان :
ﻃﺎﻟﺒﯽ، ﺳﻤﯿﻪ داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - داﻧﺸﮑﺪه ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮔﯿﺎﻫﯽ - ﮔﺮوه ﺑﺎﻏﺒﺎﻧﯽ , عليزاده، مهدي داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - داﻧﺸﮑﺪه ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮔﯿﺎﻫﯽ - ﮔﺮوه ﺑﺎﻏﺒﺎﻧﯽ , ﻗﺎﺳﻢ ﻧﮋاد، ﻋﻈﯿﻢ داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - داﻧﺸﮑﺪه ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮔﯿﺎﻫﯽ - ﮔﺮوه ﺑﺎﻏﺒﺎﻧﯽ , رﻣﻀﺎﻧﭙﻮر، ﺳﺎﻧﺎز داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - داﻧﺸﮑﺪه ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮔﯿﺎﻫﯽ - ﮔﺮوه اﺻﻼح ﻧﺒﺎﺗﺎت
كليدواژه :
آنتوسيانين , بتاكاروتن لينولئيك اسيد , تركيبات فنلي , فلاونوئيد
چكيده فارسي :
در اين پژوهش توانمندي آنتي اكسيداني 15 ژنوتيپ مختلف زرشك به روش هاي چهارگانه DPPH، قدرت كاهندگي آهن، بتاكاروتن لينولييك اسيد و فعاليت آنتي اكسيداني براساس روش TFPL در سال 1396 در دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان مورد بررسي قرار گرفت. 14 ژنوتيپ دانهدار وحشي و يك ژنوتيپ بيدانه زراعي زرشك از استانهاي شمال شرق ايران جمعآوري و بررسي شدند. نتايج تجزيه واريانس نشان داد ژنوتيپ داراي اثر معنيداري بر ميزان فنل، فلاونوييد، آنتوسيانين و توانمندي آنتي اكسيداني ميوه با استفاده از روشهاي DPPH، قدرت كاهندگي آهن، بتاكاروتن لينولييك اسيد و TFPL بود. در اين پژوهش بيشترين و كمترين ميزان فنل كل به ترتيب به مقدار 169و 149 ميلي گرم بر گرم (وزن خشك) در ژنوتيپهاي درگز1 و بيرجند بي دانه حاصل شد. همچنين ژنوتيپهاي گلستان1 و شيروان 5 به ترتيب بالاترين ميزان فلاونوييد (6/88 ميلي گرم بر گرم وزن خشك) و آنتوسيانين (619 ميكروگرم بر گرم وزن خشك) را دارا بودند. همچنين نتايج نشان داد فعاليت آنتي اكسيداني بر مبناي TFPL اندازهگيري شده ميوهي ژنوتيپهاي زرشك در روش هاي مختلف اندازهگيري متفاوت بودند. توانمندي آنتي اكسيداني اندازهگيري شده با روشهاي مختلف از قبيل روش DPPH، قدرت كاهندگي آهن، بتاكاروتن لينولييك اسيد اسيد به ترتيب در ژنوتيپهاي شيروان4 (63/7 ميلي گرم بر گرم)، بيرجند بيدانه (54/5ميكرومول بر گرم)، درگز2 (78 درصد) بيشترين ميزان بود. همچنين فعاليت آنتي اكسيداني بر مبناي TFPL در ژنوتيپ گلستان3 (29/9 ميكروگرم بر ميلي ليتر) بيشتر از ساير ژنوتيپها بود. نتايج نشان داد توانمندي آنتي اكسيداني بر مبناي TFPL در ژنوتيپهاي مختلف زرشك با تركيبات فنلي رابطه مستقيم دارد و ژنوتيپهايي كه داراي بالاترين ميزان تركيبات فنلي به خصوص فنل كل هستند، داراي خاصيت آنتي اكسيداني بالاتري نيز ميباشند. نتايج مقايسه روشهاي اندازهگيري فعاليت آنتي اكسيداني ژنوتيپهاي مختلف زرشك نشان داد روش ميزان فعاليت آنتي اكسيداني بر مبناي TFPL به دليل ارتباط بيشتر با تركيبات آنتي اكسيدانت از قبيل فنل كل روش بهتري براي اندازهگيري ميزان فعاليت آنتي اكسيداني در ژنوتيپهاي زرشك بود و ژنوتيپ درگز1 با مقادير بالاي فنل كل داراي فعاليت آنتي اكسيداني بالايي است كه ميتوان از اين ژنوتيپ در مطالعات باليني استفاده نمود.
چكيده لاتين :
In the present research, the antioxidant property of 15 barberry genotypes was assessed by four various methods namely; DPPH, ferric reducing antioxidant power (FRAP), beta-carotene linoleic acid and total antioxidant activity based on TFPL method in Gorgan University of Agricultural Siences and Natural Resources at 2017. The plant materials were 14 seeded berrbery genotypes and a seedless one that already collected from northeastern provinces of Iran. The results of analysis variance showed that the effect of genotype was significant on phenol, flavonoid, anthocyanin, antioxidant capacity of barberry genotypes measured by DPPH, FRAP, beta-carotene linoleic acid and TFPL methods. In this experiment the highest and lowest levels of phenol (169 and 149 mg/g DW) were obtained in Daregaz1 and seedless Birjand genotypes, respectively. Also, Golestan1 and Shirvan5 genotypes had the highest flavonoid (88.6 mg/g) and anthocyanin (619 μmol/g), respectively. The results also showed that the antioxidant properties of barberry fruits were different in all measurement methods. The measured antioxidant capacity by various methods such as DPPH, FRAP, beta-carotene Linoleic acid were the highest in Shirvan4 (63.7 mg/g), seedless Birjand (54.5 μmol/g) and Dargas2 (78%) respectively. The total antioxidant activity based on TFPL method in Golestan3 genotype (29.9 μg/ml) was higher than other genotypes. The results showed that the total antioxidant activity in different barberry genotypes was directly related to phenolic compounds, and genotypes with the higher phenolic compounds, especially total phenols, had higher antioxidant properties. In this study, results of antioxidant activity comparison in different methods for berbery genotypes showed that it was finally determined that the total antioxidant activity based on TFPL method was a better technique for measuring the antioxidant activity in barberry genotypes due to its greater association with antioxidant compounds such as phenols. Furthermore, Daregaz1 genotype had the thigher phenols and therefore showed a high total antioxidant activity, which may be used in clinical studies.
