در ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺣﺎﺿﺮ اﺛﺮات ﺳﻄﻮح ﻣﺨﺘﻠﻒ ملاس چغندر ﺑﺮ تركيب لاشه و آنزيم هاي كبدي در ماهي كپور معمولي مورد بررسي قرار گرفت. در اين آزمايش از 360 قطعه ماهي كپور معمولي با ميانگين وزني 2/5±28 گرم استفاده شد. بچه ماهيها در 12 مخزن به تعداد 30 قطعه در هر مخزن به طور تصادفي توزيع شد. پس از يك هفته آداپتاسيون، در يك دوره به مدت 8 هفته غذادهي انجام گرفت. آزمايش در قالب 4 تيمار و هر تيمار با 3 تكرار شامل: جيره فاقد ملاس (تيمار 1)، جيره حاوي 0/5 درصد ملاس (تيمار 2)، جيره حاوي 1 درصد ملاس (تيمار3) و جيره حاوي 2 درصد ملاس (تيمار 4) انجام شد و ماهي ها روزانه به ميزان 3 درصد وزن بدن و دو بار در روز با جيره هاي آزمايشي تغذيه شدند. غذاي گروه شاهد، غذاي تجاري كپور معمولي شركت فرادانه بدون ملاس بود. نتايج نشان داد بعد از تغذيه با جيره حاوي ملاس مقدار رطوبت و خاكستر لاشه در گروه شاهد اختلاف معني داري با ساير تيمارها نداشت (0/05
p ). ميزان پروتيئن لاشه در تيمار 1 درصد و 2 درصد ملاس اختلاف معني داري با تيمار شاهد داشته و افزايش پيدا كرده است (0/05>p ). نتايج نشان داد، در ميزان آنزيم هاي كبدي از جمله لاكتات دهيدروژناز، آلانين آمينوترانسفراز و آسپارتات آمينوترانسفراز بين تيمار شاهد و ساير تيمارها اختلاف معني داري وجود ندارد ولي در مقادير آلكانين فسفاتاز تيمار شاهد با ساير تيمارها اختلاف معني داري وجود دارد (0/05>p ).
