اثر محلول پاشي پيش از برداشت آهن سكوسترين و ساليسيليك اسيد بر برخي ويژگي هاي كيفي هلو رقم زعفراني در طول دوره انبارماني

The effect of pre-harvest spray of iron sequestrine and salicylic acid on some quality characteristics of "Zaferani" peach fruit during storage

به منظور بررسي اثر ساليسيليك اسيد و آهن بر خصوصيات كيفي ميوه هلو رقم زعفراني، آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح بلوك هاي كامل تصادفي در چهار تكرار انجام شد. ساليسيليك اسيد در چهار غلظت 0، 1، 2 و 4 ميلي مولار و آهن سكوسترين در سه غلظت 0، 5 و 10 ميلي گرم بر ليتر و در دو مرحله (40 و 80 روز پس از تمام گل) روي درختان هلو رقم زعفراني محلول پاشي شدند. پس از برداشت ميوه ها، شاخص هايي مانند مواد جامد محلول، اسيد قابل عيارسنجي، pH، سفتي ميوه، درصد كاهش وزن (نسبت به روز صفر)، ظرفيت آنتي اكسيداني، توليد اتيلن و نشت يوني در چهار دوره با فواصل زماني 15 روزه (روزهاي صفر، 20، 40 و 60) مورد بررسي قرار گرفتند. نتايج نشان داد اعمال تيمارها موجب جلوگيري از كاهش وزن، نشت يون ها و توليد اتيلن و همچنين باعث حفظ اسيد قابل عيارسنجي، مواد جامد محلول و ظرفيت آنتي اكسيداني ميوه ها شد. از بين غلظت هاي مورد استفاده، ميوه هاي تيمارشده با ساليسيليك اسيد (غلظت 4 ميلي مولار) و آهن سكوسترين (غلظت 10 ميلي گرم بر ليتر) موجب حفظ ظرفيت آنتي اكسيداني و جلوگيري از توليد اتيلن، كاهش وزن و نشت يوني شدند. ميوه هاي تيمارشده، در نهايت تا روز 40ام كيفيت خود را حفظ كرده و در روز 60ام هيچ كدام از ميوه ها بازارپسندي نداشتند.

To investigate the effect of salicylic acid and iron on peach fruit (Prunus persica L. cv. Zaferani) quality, a factorial experiment in a randomized complete block design with four replications was conducted. Salicylic acid solution at four levels 0, 1, 2 and 4 mM and iron sequestrine in concentrations of 0, 5 and 10 mg/L were prepared and sprayed on peach trees in two stages (40 and 80 days after full bloom). After fruits harvesting, total soluble solids, titratable acidity, pH, firmness, fruit weight loss, antioxidant capacity, ethylene production and electrolyte leakage were measured. The results showed that the treatments compare to controls were prevented weight loss, electrolyte leakage and ethylene production and maintain titratable acids, soluble solids content and antioxidant capacity of fruits. Fruit treated with salicylic acid 4 mM and iron 10 mgl-1 were maintained antioxidant capacity and prevented ethylene production, weight loss and electrolyte leakage. The treated fruits eventually retained their quality until the 40th day and on the 60th day any fruits haven't marketable quality.