عنوان مقاله :
تاثير تيمار متيل جاسمونات بر فعاليت آنتي اكسيداني ميوه انار رقم ملس ساوه طي دوره انبارداري
عنوان به زبان ديگر :
Impact of methyl jasmonate treatment on antioxidant system of pomegranate fruit cv "Malase" Saveh during storage
پديد آورندگان :
عسگري سرچشمه، محمدعلي دانشگاه تهران - پرديس كشاورزي و منابع طبيعي , بابالار، مصباح دانشگاه تهران - پرديس كشاورزي و منابع طبيعي , پيرزاد، فرهاد دانشگاه تهران - پرديس كشاورزي و منابع طبيعي , لساني، حسين دانشگاه تهران - پرديس كشاورزي و منابع طبيعي , طلايي، علي رضا دانشگاه تهران - پرديس كشاورزي و منابع طبيعي
كليدواژه :
آسكوربات پروكسيداز , انار و انبارداري , سوپر اكسيد ديسموتاز , كاتالاز
چكيده فارسي :
در اين پژوهش اثر غلظت هاي مختلف متيل جاسمونات به صورت تركيب قبل و پس از برداشت بر ميزان فعاليت آنتي اكسيدان هاي پوست و آريل ميوه انار رقم ملس ساوه در طي شرايط انبارداري 5/0±4 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 95-90 درصد به مدت 120 روز و در دو سال متوالي مورد ارزيابي قرار گرفت. تيمار 2/0 ميلي مولار متيل جاسمونات از طريق افزايش فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيدان آسكوربات پراكسيداز (34 درصد)، كاتالاز (41 درصد) و سوپراكسيد ديسموتاز (26 درصد) سبب كاهش در ميزان هيدروژن پراكسيد (36 درصد) قسمت آريل و پوست ميوه هاي انار شد كه در نهايت منجر به افزايش سياليت غشاي سيتوپلاسمي گرديد. همچنين قسمت هاي آريل و پوست ميوه هاي انار تيمار شده با متيل جاسمونات 2/0 ميلي مولار به طور معني داري ميزان فعاليت آنزيم پلي فنل اكسيداز كمتري (47 درصد) نسبت به ميوه هاي شاهد نشان دادند. به طوركلي كاربرد متيل جاسمونات را مي توان به عنوان يك روش سودمند جهت حفظ كيفيت تغذيه اي ميوه هاي انار از طريق افزايش ميزان فعاليت سيستم آنتي اكسيداني، تلقي كرد.
چكيده لاتين :
In this study, the impacts of methyl jasmonate treatment applied by preharvest spray in combination with postharvest immersion on husk and aril antioxidant system of pomegranate fruit during storage at 4±0.5 °C and relative humidity of 90-95 percent, for 120 days during two years was investigated. Methyl jasmonate treatment at 0.2 mM displayed lower husk and aril H2O2 accumulation (36%) due to higher antioxidant enzymes ascorbate peroxidase (34%), catalase (41%) and superoxide dismutase activity (26%), that evetually caused to higher membrane integrity in pomegranate fruit husk. Also, pomegranate fruit treated with methyl jasmonate at 0.2 mM displayed significantly lower husk and aril polyphenol oxidase enzymes activity (47%) than control fruits. Overall, methyl jasmonate treatment can be used as promising technology for maintaining nutraceutical properties of pomegranate fruit partially by promoting antioxidant system activity.
عنوان نشريه :
علوم باغباني ايران
