اثر افزودن ساكارز با و بدون و نمك كلسيمي روغن ماهي بر عملكرد، تخمير شكمبه، قابليت هضم مواد و فراسنجه‌هاي خوني گوساله‌هاي نر هلشتاين

Effects of sucrose addition with or without calcium salts of fish oil on performance, rumen fermentation and blood metabolites of Holstein steers

اين پژوهش به منظور بررسي اثر افزودن ساكارز به جيره با و بدون نمك كلسيمي اسيدهاي چرب روغن ماهي بر عملكرد، قابليت هضم و تخمير شكمبه‌اي در گوساله‌هاي نر هلشتاين انجام شد. تعداد 36 راس گوساله با ميانگين وزني 57± 269 كيلوگرم در قالب طرح كاملاً تصادفي با چينش فاكتوريل 2×2 به مدت 128 روز و با جيره‌هاي آزمايشي شامل 1) كنترل، 2) جيره حاوي 5/2 درصد نمك كلسيمي روغن ماهي، 3) جيره حاوي 5 درصد ساكارز و 4) جيره حاوي 5 درصد ساكارز و 5/2 درصد كلسيمي روغن ماهي تغذيه شدند. افزايش وزن روزانه تحت تاثير افزودن ساكارز افزايش يافت (p<0/05). برهمكنش ساكارز و روغن ماهي بر ماده خشك مصرفي معني‌دار بود (p<0/05)، بدين ترتيب كه استفاده از روغن ماهي كاهش ماده خشك مصرفي روزانه را در پي داشت، در حالي كه در جيره حاوي ساكارز، افزودن روغن ماهي مصرف خوراك را افزايش داد. هضم پذيري ماده آلي در جيره‌هاي حاوي چربي تمايل به افزايش داشت (p<0/05). افزودن روغن ماهي افزايش غلظت استات را در پي داشت (05/0P=)، در حالي كه افزودن ساكارز موجب كاهش غلظت پروپيونات (01/0P=) و افزايش نسبت استات به پروپيونات (04/0P=) در مايع شكمبه شد. تيمارهاي حاوي ساكارز pH شكمبه‌ بالاتري نسبت به ساير تيمارها داشتند (p<0/05). افزودن نمك كلسيمي‌ روغن ماهي سبب افزايش غلظت تري‌گليسريد و كلسترول پلاسما را افزايش داد(p<0/05). براساس نتايج حاصل افزودن ساكارز به جيره هاي حاوي نمك كلسيمي روغن ماهي مي تواند با تحريك مصرف خوراك افزايش وزن روزانه گوساله هاي پرواري را بهبود بخشيد. كليدواژه‌ها

This experiment was conducted to study the effects of inclusion of sucrose with or without calcium salts of fish oil on growth performance, ruminal fermentation and blood metabolites of fattening Holstein steers. Thirty sixth Holstein bull calves (269±57 kg body weight and 7 months of age) were used in a completely randomized design with a 2×2 factorial arrangement for 128 days. Dietary treatments were 1- control, 2- calcium salts of fish oil (Ca-FO) (2.5 % DM), 3- sucrose (SU)(5% DM), 4- SU and Ca-FO. Average daily gain increased with added SU (P<0.05). Diets containing Ca-FO reduced dry matter intake (DMI) and using SU and Ca-FO together increased DMI in this group (P<0.05). A tendency for higher organic matter digestibility obsereved in bulls fed Ca-FO (P>0.05). An increase in ruminal acetate concentration observed using Ca-FO in the diet, although Lower propionate and higher acetate concentrations were observed in rumen fluid of SU provided bulls (P<0.05). Addition of SU increased ruminal fluid pH (P<0.05). Feeding steers with Ca-FO increased plasma concentration of triglyceride and cholesterol (P<0.05). The results of this study showed that replacing corn grain with sucrose could have stimulatory effect on dry matter intake in Ca-FO containing diet, which have positive effects on average daily gain of fattening steers.