بررسي اثر كيلات مس- متيونين و اسانس پونه كوهي بر عملكرد، كيفيت گوشت، پاسخ ايمني و فراسنجه‌هاي بيوشيميايي خون جوجه‌هاي گوشتي

Evaluation effect of copper-methionine chelate, oregano essential oil on performance, meat quality, immune response and blood biochemical parameters of broiler chickens

تاثير كيلات مس- متيونين و اسانس پونه كوهي در مقايسه با آنتي‌بيوتيك بر عملكرد، كيفيت گوشت، پاسخ ايمني و فراسنجه‌هاي بيوشيميايي خون با استفاده از 240 قطعه جوجه‌ گوشتي راس 308 در يك آزمايش فاكتوريل 2×3 با سه سطح فزودني (فاقد افزودني، 500 ميلي‌گرم در كيلوگرم آنتي‌بيوتيك فلاووفسفوليپول و 100 ميلي‌گرم در كيلوگرم جيره اسانس پونه كوهي) و كيلات مس- متيونين (صفر و 118 ميلي‌گرم در كيلوگرم جيره) در قالب طرح كاملا تصادفي با شش تيمار و چهار تكرار و 10 پرنده در هر تكرار بررسي شد. در پايان دوره (42 روزگي) از هر تكرار يك پرنده نر براي انجام آزمايشات كيفيت گوشت، پاسخ ايمني و فراسنجه‌هاي بيوشيميايي خون نمونه‌گيري شد. پرندگاني كه جيره حاوي كيلات مس- متيونين با فلاووفسفوليپول دريافت كردند وزن زنده بالاتري نشان دادند (0/05>P). پرندگاني كه با جيره حاوي كيلات مس- متيونين تغذيه شدند، افزايش وزن بيشتر و ضريب تبديل بهتري داشتند (0/05>P). همچنين پرندگان تغذيه شده با جيره‌هاي فاقد افزودني و آنتي‌بيوتيك با و بدون كيلات مس- متيونين در مقايسه با ساير گروه‌ها اكسيداسيون اسيد‌هاي چرب بيشتري داشتند (0/05>P). در سنين 28 و 42 روزگي بالاترين پاسخ ايمني (تيتر آنتي‌بادي) در گروه كيلات مس- متيونين با اسانس پونه مشاهده شد (0/05>P). نشان داده شد، اسانس پونه به ترتيب سبب كاهش و افزايش LDL و HDL خون گرديد (0/05>P). نتايج اين پژوهش نشان داد، استفاده از كيلات مس- متيونين با آنتي‌بيوتيك، باعث بهبود بهره‌وري توليد و استفاده مكمل‌هاي كيلات مس- متيونين و اسانس پونه در جيره پرندگان سبب بهبود كيفيت گوشت و افزايش ايمني گرديد. كليدواژه‌ها

The effect of copper-methionine chelate and oregano essential oil in comparison to antibiotics on performance, meat quality, immune response and blood biochemical parameters were evaluated using 240 Ross 308 broilers in a 2×2×2 factorial experiment in a completely randomized design with four replicates and 10 birds per replicate. The treatments included three incremental levels (No additives, 500 mg/kg flavofospholipol antibiotics and 100 mg/kg oregano essential oil of diet) and copper-methionine chelate (0 and 118 mg/kg diet). At the end of the period (42th day), one male bird was sampled from each replicate for exploring meat quality, immune response and blood biochemical parameters. Birds fed a diet containing coppermethionine chelate with flavophospholipol showed higher live weight (P<0.05). Birds fed a diet containing copper-methionine chelates had higher weight gain and better conversion ratio (P<0.05). Also, birds fed diets without additives and antibiotics with and without copper-methionine chelates had more fatty acid oxidation than other groups (P<0.05). At 28 and 42 days of age, the highest immune response (antibody titer) was observed in the copper-methionine chelate group with oregano essential oil (P<0.05). It was shown that oregano essential oil decreased and increased LDL and HDL in the blood (P <0.05), respectively. The results of this study showed that the use of copper-methionine chelate with antibiotics improved production efficiency and the use of copper-methionine chelate and oregano essential oil supplements in poultry diets improve meat quality and increased safety.