اثر دسترسي به گردشگاه و افزودن مولتي‌آنزيم بر عملكرد رشد و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي با رشد سريع

پرندگان با دسترسي به گردشگاه از رفاه و آسايش بيشتري برخوردارند ولي فيبر موجود در علوفه‌هاي گردشگاه هضم و جذب مواد مغذي و رشد جوجه‌هاي گوشتي را محدود مي‌كند. اين آزمايش به منظور بررسي اثر دسترسي جوجه‌هاي گوشتي به گردشگاه و افزودن آنزيم بر عملكرد توليدي، فراسنجه‌هاي خون، راندمان لاشه و كيفيت گوشت بود. آزمايش با160 قطعه جوجه‌ گوشتي ماده نژاد راس بر پايه يك طرح كاملا تصادفي با چهار تيمار و چهار تكرار و در هر تكرار 10 پرنده انجام شد. چهار تيمار آزمايشي در يك آرايه فاكتوريل 2*2، پرورش با و بدون دسترسي به گردشگاه و افزودن آنزيم اعمال شد. دوره آزمايشي از 1 تا 81 روزگي و احتياجات غذايي با تراكم پايين مواد مغذي بود. دسترسي به گردشگاه باعث كاهش معني‌دار وزن 81 روزگي و رشد در دوره سني 1 تا 81 روزگي شد (0.05 P). دسترسي به گردشگاه و افزودن آنزيم باعث افزايش معني‌دار وزن 81 روزگي و رشد در دوره سني 1 تا 81 روزگي شد (0.05 P). عملكرد اجزاي لاشه  تحت تاثير دسترسي به گردشگاه و افزودن آنزيم قرار نگرفت. استفاده از آنزيم و گردشگاه باعث كاهش كلسترول، LDL و تري‌گليسريد سرم، كاهش ميزان چربي و افزايش پروتئين گوشت سينه شد (0.05 P). مولفه a (قرمزي) و b (زردي) رنگ گوشت تحت تاثير تيمار‌هاي آزمايشي قرار نگرفت. اما مولفه L (روشني) رنگ گوشت سينه تحت تاثير دسترسي به گردشگاه و افزودن آنزيم قرار گرفت و اختلاف معني‌داري در بين تيمار‌ها وجود داشت (0.05 P). نتايج اين آزمايش نشان داد، امكان كاهش سرعت رشد و بهبود كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي راس در سيستم پرورش با دسترسي به گردشگاه وجود دارد. جوجه‌ها با دسترسي به گردشگاه رشد روزانه كمتر و گوشت با پروتئين بيشتر، چربي كمتر، رنگ تيره‌تر و pH كمتري داشتند كه براي توليد گوشت مرغ ارگانيك مناسب است.