تاثير كفير بر شاخص هاي رشد، بيوشيمي سرم، پاسخ هاي ايمني، آسيب شناسي بافتي و عفونت با آئروموناس هيدروفيلا (Aeromonas hydrophila) در ماهي كپور معمولي (Cyprinus carpio L. 1758)

Effects of kefir on growth performance, serum biochemistry, immune responses, histopathology and Aeromonas hydrophila infection in common carp (Cyprinus carpio L. 1758

هدف از انجام اين مطالعه، بررسي اثر ضدميكروبي محصول كفير به عنوان مكمل غذايي بر روي رشد و عفونت ناشي از آيروموناسهيدروفيلا (Aeromonas hydrophila) در ماهيكپور معمولي (Cyprinuscarpio) بود. تعداد 72 قطعه بچه ماهي كپور (15-10 گرم) به 4 گروه تغذيه شده با 3، 5 و 10% كفير و گروه شاهد (بدون افزودن كفير) با سه تكرار (شش ماهي در هر تكرار) تقسيم، و روزانه به اندازه 3% وزن بدنشان غذا دهي شدند. اثر ضدميكروبي محصول كفير بر آيروموناس هيدروفيلا به روش انتشار چاهك، و تاثيرات ديگر آن برروي ماهي هاي آلوده شده با آيروموناس هيدروفيلا بررسي شد. مقادير IgM، ALT، AST، ALP و پروتيين كل در خون ماهي ها ارزيابي شد. همچنين از بافت كبد، كليه و طحال ماهي ها براي بررسي هاي بافت شناسي نمونه برداري شد. نتايج نشان داد كه محصول كفير 48 ساعته بيشترين اثر ضدميكروبي بر روي آيروموناس هيدروفيلا را دارد. تغذيه ماهيان با 3% كفير باعث افزايش معني دار درازا و وزن ماهي هاي مورد مطالعه شد. از نظر ميزان IgM، AST، ALP و پروتيين كل سرمي ماهي ها، تفاوت معني دار آماري بين تيمارها و شاهد مشاهده نشد، در حالي كه ميانگين مقدار ALT در تيمار 3% كفير به طور معني دار كمتر از دو گروه ديگر بود. همه گروه هاي آزمايش در مواجهه با تيمار آيروموناسهيدروفيلا آسيب بافتي در كبد، كليه و طحال نشان دادند. با وجود اين، آسيب بافتي در تيمار %3 كمتر از ديگر تيمارها بود.

The aim of this study was to investigate the antimicrobial effects of kefir as a dietary supplement on the growth and infection caused by Aeromonas hydrophila in Cyprinus carpio. Totally, 72 juvenile carp weighing approximately 10-15 g were used. The fish were divided into 4 groups fed with 3, 5 and 10% kefir and the control group (without adding kefir) with three replications (six fish per replication) and were fed 3% of their body weight daily. The antimicrobial effect of kefir against A. hydrophila was investigated as well. After two weeks, the levels of IgM, ALT, AST, ALP and total protein in fish serum were evaluated. The liver, kidney and spleen tissues of fish were examined for histological study. The results showed that the 48-h kefir product had the highest antimicrobial effect against A. hydrophila. Feeding the fish with 3% kefir caused significant increases in length and weight of the fish. The statistical analyses revealed that the levels of IgM, AST, ALP and the serum total protein were not significantly different between the four groups, while the average amount of ALT in treatment 3% exhibited significant difference, which was less than the other two groups, while was not significantly different from the control. All experimental groups exposed to A. hydrophila revealed tissue damage in liver, kidney and spleen. However, tissue damage was less in treatment 3%.