خواص آنتي‌اكسيداني و ميزان بازدارندگي آنزيم پلي‌فنول اكسيداز ميگوي وانامي (Litopenaeus vannamei) در عصاره‌هاي مختلف جلبك‌هاي قهوه‌اي

در مطالعه حاضر ميزان فلوروتانين، خواص آنتي‌اكسيداني (بازدارندگي راديكال آزاد DPPH و قدرت احياء يون آهن) و ميزان بازدارندگي آنزيم پلي‌فنول‌اكسيداز ميگوي وانامي (Litopenaeus vannamei) در عصاره‌هاي مختلف (اوليه و اتيل استاتي) استخراج شده با حلال‌هاي متانول %100 و 70% از جلبك‌هاي قهوه‌اي Nizimuddinia zanardinii، Sargassum ilicifolium، Sargassum cristaefolium و Stoechospermum marginatum مورد بررسي قرار گرفت. در ميان گونه‌هاي مختلف جلبك‌هاي قهوه‌اي بالاترين ميزان فلوروتانين (13.21 ميلي‌گرم فلوروگلوسينول/ گرم)، بازدارندگي DPPH (%72/64) و قدرت احياء يون آهن (0.96) در عصاره اتيل‌استاتي جلبك N. zanardinii با حلال متانول 100% وجود داشت. با استفاده از TLC، در عصاره اتيل استاتي جلبك تركيبات فلوروتانيني شامل فلوروگلوسينول،‌ اِكول، دي‌اِكول و بي‌اِكول شناسايي گرديد. نتايج نشان داد كه ميزان فلوروتانين و فعاليت آنتي‌اكسيداني در گونه‌هاي مختلف بسته به نوع جلبك،‌ نوع عصاره و نوع حلال استخراجي متفاوت مي‌باشد. ميزان بازدارندگي آنزيم‌ پلي‌فنول‌اكسيداز ميگوي وانامي در ميان عصاره‌ها و گونه‌هاي مختلف جلبك، متفاوت بود و بالاترين ميزان بازدارندگي (71.11 %) در عصاره اتيل‌استاتي جلبك N. zanardinii اندازه‌گيري گرديد. نتايج اين مطالعه نشان داد كه عصاره‌‌هاي جلبكي با ميزان فلوروتانين بالا داراي خاصيت آنتي‌اكسيداني بالايي هستند و مي‌توانند به عنوان بازدارنده‌هاي طبيعي و سالم آنزيم پلي‌فنول اكسيداز مطرح باشند.