بررسي تركيبات فنولي و آنتي اكسيداني عصاره دو گياه (Dianthus caryophylus ,Fumaria vaillant)با استفاده از روشهاي TLC و HPLC

در اين مطالعه دو گياه ميخك و شاهتره ميزان فلاونوئيدهاي تام و فنل هاي تام وفعاليت انتي اكسيداني عصاره متانولي،آبي،اتانولي دو گياه شاهتره و ميخك بررسي و نتايج به دست آمده با هم مقايسه شد. سنجش ميزان فنل و فلاونوئيد تام و فعاليت آنتي اكسيداني عصاره ها با استفاده از روش DPPH، FRAPاندازه گيري شد. و روش كروماتوگرافي TLC و HPLC با هدف جداسازي تركيبات فنولي موجود در گياه شاهتره و ميخك انجام شد. بيشترين مقدار فنول مربوط به گياه شاه تره درحلال متانولي و روش خيساندن بوده كه مقدار 10±14.0mg/gDW بوده و بيشترين مقدار فلاونوئيد مربوط گياه شاه تره در حلال متانولي و روش خيساندن 9±14.0mg/g DWبوده و تفاوت معني داري را در سطح 0.05 P نشان داد. بيشترين خاصيت آنتي اكسيداني مربوط به حلال متانولي شاهتره و روش خيساندن با روشDPPH به مقدار4.0±14.0 #181;g/ml بوده و تفاوت معني داري را در سطح 0.05 P نشان داد. با استفاده از كروماتوگرافي لايه نازك تركيبات گاليك اسيد و 4 هيدروكسي 3و5 دي متوكسي بنزوئيك اسيد و4هيدروكسي سيناميك اسيد و وانيليك اسيد شناخته شدند.و با استفاده از كروماتوگرافي با كارايي بالا تركيبات فنولي گاليك اسيدو 4هيدروكسي سيناميك اسيدو 4هيدروكسي بنزوئيك اسيد شناسايي شدند. نتايج اين مطالعه به خوبي نشان مي دهند كه فعاليت آنتي اكسيداني اين گياهان با ميزان تركيبات فنلي و فلاونوئيدهاي تام رابطه مستقيم دارد. پيشنهاد ميشود با انجام ازمايشهاي تكميلي استفاده از انتي اكسيدان هاي طبيعي موجود در گياه شاهتره و ميخك را جايگزين آنتي اكسيدان هاي مصنوعي نمود .