مقايسه توليد گاما- دكالاكتون در سويه طبيعي و جهش يافته مخمر Yarrowia lipolytica

گاما-دكالاكتون استري حلقوي از اسيدهاي چرب هيدروكسي است كه داراي رايحه هلويي بوده و در صنايع غذايي و آرايشي كاربرد گسترده‌اي دارد. توليد زيست‌فناورانه اين تركيب با تبديل زيستي روغن دانه كرچك توسط مخمر Yarrowia lipolytica امكان پذير است. هدف تحقيق حاضر مقايسه توليد گامادكالاكتون توسط سويه طبيعي با سويه جهش يافته داراي قابليت توليد ليپاز با مقادير بالا است. بر اساس نتايج به دست آمده از اين تحقيق، سلول‌هايي با مورفولوژي مخمري بيش از سلول‌هاي هيفي شكل گامادكالاكتون توليد مي‌كنند. زمان اوج توليد نيز براي سويه طبيعي و جهش يافته به ترتيب 24 و 72 ساعت پس از تلقيح و بيشينه توليد گامادكالاكتون براي سويه طبيعي و جهش يافته به ترتيب 65 و 90 ميلي گرم در ليتر به دست آمد. سويه جهش يافته 38 درصد سوبستراي بيشتري را نسبت به سويه طبيعي به گامادكالاكتون تبديل مي‌كند كه بهره‌وري توليد در مقياس صنعتي مي‌تواند به صورت قابل توجهي افزايش يابد.