مقايسه انرژي ويژه و بازده خشك‌كن خورشيدي تحت تاثير نوع جمع‌كننده و بررسي برخي خصوصيات گوجه‌فرنگي خشك شده

يكي از مهم‌ترين مشكلاتي كه در سامانه‌هاي خورشيدي مانند خشك‌كن‌هاي خورشيدي وجود دارد، پايين بودن بازدهي حرارتي آن‌ها است كه اين امر باعث شده است كشاورزان براي خشك‌كردن محصول به استفاده از روش‌هايي روي آورند كه يا از نظر اقتصادي به صرفه نيست و يا كيفيت محصول به‌دست آمده بسيار پايين است. استفاده از مواد ذخيره كننده انرژي از راه حل‌هاي موثر براي افزايش بازده حرارتي است. در اين پژوهش بازده خشك‌كردن و انرژي ويژه مصرفي براي سه نوع خشك‌كن كابينتي مجهز به جمع‌كننده صفحه تخت، سهموي و لوله خلا به‌طور مجزا بررسي شد. علاوه بر آن برخي خصوصيات گوجه‌فرنگي شامل رنگ، چروكيدگي و نسبت بازجذب رطوبت ارزيابي شد. ارزيابي‌ها نشان داد استفاده از ماده تغيير فاز دهنده (پارافين) تا حد زيادي مي‌تواند به بهبود بازده خشك كردن كمك نمايد. با پيوسته نمودن سامانه، خشك كردن محصول مي‌تواند حتي در نيمه‌هاي شب نيز انجام گيرد. بالاترين ميزان بازده خشك‌كردن براي خشك‌كن مجهز به جمع‌كننده لوله خلا به ميزان 39.02 درصد به‌دست آمد. اين در حالي بود كه مقداري از انرژي مصرفي نيز در مخزن ذخيره‌كننده باقي مانده بود. كمترين ميزان انرژي ويژه به ميزان 7.12 مگاژول بر كيلوگرم مربوط به همين حالت بود. ورقه­هاي خشك شده با خشك‌كن مجهز به جمع‌كننده لوله تخليه، كيفيت بهتري از نظر تغيير رنگ (20.16)، چروكيدگي (%78.21) و نسبت بازجذب (3.09) نسبت به ساير سامانه‌ها داشتند.