اثر پودر زردچوبه (Curcuma Longa) بر روي عملكرد كبد، سطوح سرمي سيتوكين هاي پيش التهابي و شاخص هاي زيستي وضعيت پاد اكسندگي در بلدرچين هاي ژاپني نر تغذيه شده با جيره آلوده به كادميوم

The effect of turmeric (Curcuma longa) powder on liver function, serum levels of pro-inflammatory cytokines, and antioxidant status biomarkers in male Japanese quails fed a cadmium-contaminated diet

آلودگي محيط زيست به كادميوم در حال افزايش است. ورود اين فلز سمي سنگين به زنجيره غذايي خطري جدي براي جمعيت انساني و حيواني است. اين مطالعه با هدف ارزيابي اثر پودر زردچوبه حاوي 2/96 % ازمجموع كوركومينوييدها در تعديل اثرات سوء كادميوم خوراكي در بلدرچين هاي ژاپني انجام شد. تعداد 180 قطعه بلدرچين ژاپني نر از سن 22 روزگي به مدت 23 روز به شش گروه تقسيم شدند. گروه شاهد با جيره پايه و ساير گروه ها با جيره پايه مكمل شده با 3 گرم پودر زردچوبه (حاوي 88/18 ميلي گرم از مجموع كوركومينوييدها)، 5 گرم پودر زردچوبه (حاوي 148 ميلي گرم از مجموع كوركومينوييدها)، 100 ميلي گرم كلرايد كادميوم، 100 ميلي گرم كلرايد كادميوم + 3 گرم پودر زردچوبه و 100 ميلي گرم كلرايد كادميوم + 5 گرم پودر زردچوبه در هر كيلوگرم از خوراك تغذيه شدند. افزودن پودر زردچوبه به جيره آلوده به كادميوم موجب كاهش سطح سرمي سيتوكين هاي پيش التهابي TNF-α وIL-6، افزايش فعاليت SOD، CATو ظرفيت پاداكسندگي كل و كاهش پراكسيددار شدن چربي گرديد p < 0.05. همچنين كاهش فعاليت سرمي آنزيم هايALT ،AST و ALP، افزايش غلظت پروتيين تام سرم و بهبود وزن بدن و وزن نسبي كبد مشاهده شد. نتايج نشان داد كه پودر زردچوبه، با بهبود وضعيت پاداكسندگي و كاهش فعاليت سيتوكين هاي پيش التهابي، اثرات سمي كادميوم را در بلدرچين ژاپني كاهش داد. مقادير بيشتر پودر زردچوبه تاثيربيشتري در كاهش سميت كادميوم داشت.

Environmental pollution by cadmium (Cd) is increasing. The entry of this heavy toxic metal into the food chain is a serious danger to human and animal populations. This study aims to evaluate the effect of turmeric (Curcuma longa) powder (TP) containing 2.96% of total curcuminoides (TCM) in modulating the adverse impacts of Cd in Japanese quail. 180 22-day-old male Japanese quails were randomly divided into six groups for 23 days and fed a basal diet (BD) supplemented with 3 gr/kg TP (containing 88.18 mg of TCM), 5 mg/kg TP (containing 148 mg of TCM), 100 mg/kg Cd, 3 mg/kg TP plus 100 mg/kg Cd, and 5 gr/kg TP and 100 mg/kg Cd. The addition of TP to the Cd-contaminated diet reduced serum levels of pro-inflammatory cytokines TNF-αand IL-6, improved total antioxidant capacity, increased SOD and CAT activity, as well as decreasing MDA concentration. The TP supplementation significantly (p<0.05) reduced the harmful effects of Cd on body weight loss, relative liver weight gain, and total protein concentration, besides increasing serum levels of ALT, AST, and ALP enzymes. The findings of this study suggest that TP may reduce the toxic effects of Cd in Japanese quail by improving antioxidant status and reducing the activity of pro-inflammatory cytokines. The addition of 5 g/kg TP to the Cd-contaminated diet results in more antioxidant and anti-inflammatory properties than 3 g/kg TP.