برآورد ميزان آب مجازي گوشت قرمز دام سبك و سنگين در استان خراسان رضوي

Estimation of virtual water content of red meat in light and heavy livestock in Khorasan Razavi province

آب مجازي را مي توان راه كاري براي مقابله با بحران آب در كشورِهاي خشك و كم آب دانست. فراورده هاي گوشتي، به مراتب آب مجازي بيش تري نسبت به توليدات گياهي به خود اختصاص مي دهند. بنابراين برآورد آب مجازي محصولات دامي مي تواند با آگاه سازي در اتخاا سياسات هااي درسات مديريتي درجهت كاهش فشار به منابع آبي نقش مهمي ايفا كند. هدف اين پژوهش تعيين محتوي آب مجازي گوشت ب ااستخوان و گوشت باي اساتخوان 1395 و 1396 محاسبه گرديد. در ايان ، مي باشد. بدين منظور آب مجازي محصولات دامي 28 شهرستان استان خراسان رضوي ، براي سال هاي 1394 ميزان آب مجازي محصولات دامي برآورد شد. محاسبات نشاان دادناد كاه بيشاترن و CROPWAT تحقيق با محاسبه نياز آبي خوراك دام با نرم افزار و قوچاان) 4956 )m3 ton كمترين "آب مجازي گوشت با استخوان گاو " در بين هر سه نوع گاو اصيل، بومي و دورگ به ترتيب در بجستان ) 30523 m ton و قوچاان ) 7894 )m3 ton 3 ( و بيشترين و كمترين "محتوي آب مجازي گوشت بي استخوان گاو" در ميان سه نوع گاو در گنابااد ) 57917 m ton و )m3 ton و مشاهد) 763 )m3 ton 3 ( مي باشد. بيشترن و كمترين "آب مجازي گوشت ب ااستخوان گوسفند " به ترتيب در گنابااد ) 5643 مي باشد. )m3 ton و مشهد ) 864 )m3 ton بيشترين و كمترين "محتوي آب مجازي گوشت بي استخوان گوسفند" در سبزوار ) 6446

Virtual water can be considered as a solution for the water crisis in arid countries which they have water scarcity. Meat products utilize far more virtual water than plant products. Therefore, estimating the virtual water of livestock products and revealing its information can play an important role in adopting proper management policies to reduce the pressure on water resources. The aim of this study was to determine the virtual water content of boneless meat and the meat without bones. In order for that, virtual water of livestock products of 28 cities located in Khorasan Razavi province was calculated for years 1394, 1395 and 1396. In this study, by calculating the water need of animal feed with CROPWAT software, the amount of virtual water of livestock products was estimated. Calculations revealed the highest and the lowest "virtual water of cow with bones" among all three types of purebred, native and hybrid cows in Bajestan (30523 ) and Quchan (4956 ), respectively and the highest and the lowest "virtual water content of boneless cow" is among the three types of cows in Gonabad (57917 ) and Quchan (7894 ). The highest and the lowest "virtual water of boneless mutton” are in Gonabad (5643 ) and Mashhad (763 ), respectively, and the highest and the lowest "virtual water content of mutton without bones" are in Sabzevar (6446 ) and Mashhad (864 ).