بهينه سازي و مدل سازي شرايط استخراج گاما آمينوبوتيريك اسيد( گابا) از باكتري لاكتوباسيلوس برويس10818IBRC تحت تاثير شوك گرمايي به روش سطح پاسخ

گاما آمينوبوتيريك اسيد، يك اسيد آمينه غير پروتئيني است كه تقريبا در بافتهاي اغلب ميكروارگانيسمها، گياهان، جانوران و انسانها، يافت مي شود. كاهش فشارخون، درمان بي‌خوابي، اضطراب ،افسردگي و ادرار آور بودن، از جمله ويژگيهاي فيزيولوژيكي گاما آمينوبوتيريك اسيد است .به دليل افزايش تقاضا براي مصرف گابا، روش هاي مختلف شيميايي و زيستي به منظور توليد آن در دست مطالعه است. در ميان همه اين تلاشها به نظر ميرسد كه بيوسنتز گابا اميدبخش ترين و ساده ترين متد توليد آن باشد. در اين پژوهش اثر شوك حرارتي بر توليد گاما آمينوبوتيريك اسيد، در باكتري لاكتوباسيلوس برويس 10818IBRC مورد بررسي قرار گرفت. براي بهينه سازي توليد، ميزان مونوسديم گلوتامات در سه سطح 1و 5.5 و 10 گرم بر ليتر و شوك حرارتي در سه دماي 40 و 45 و 50 درجه سانتي گراد به مدت 30 دقيقه در فاز تاخير رشد ميكروبي ، اعمال شد و ميزان گاما آمينوبوتيريك اسيد توليدي در بازه زماني 15، 43.5و72 ساعت گرمخانه گذاري در دماي 37 درجه سانتي گراد اندازه گيري گرديد. بيشترين ميزان توليد گابا با افزودن 3.935 گرم بر ليتر،مونوسديم گلوتامات، در شوك دمايي47.56 درجه سانتي گراد و در مدت انكوباسيون 63.37 ساعت در لاكتوباسيلوس برويس 10818IBRC اندازه گيري شد.