اثر اسانس مرزه و زنيان بر عملكرد و كيفيت تخم‌مرغ در مرغان تخم‌گذار چالش داده‌شده با سالمونلا انتريتيديس

Effect of Savory and Ajwain essential oils on performance and egg quality in laying hens challenged with Salmonella Enteritidis

به‌منظور بررسي تأثير اسانس مرزه و زنيان بر عملكرد و كيفيت تخم‌مرغ‌هاي توليدي در مرغ‌هاي چالش‌يافته با سالمونلا انتريتيديس، تعداد 100 قطعه مرغ تخم‌گذار سويه هاي-لاين W-36 با سن 44 هفتگي در قالب طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي به مدت 13 هفته مورد مطالعه قرار گرفتند. تيمارها عبارت بودند از: شاهد منفي، شاهد مثبت، پادزيست: 0/15گرم اكسي‌وت در هر كيلوگرم جيره پايه، اسانس مرزه، و اسانس زنيان: هر يك به مقدار يك گرم در هر كيلوگرم جيره پايه. تمامي گروه‌هاي آزمايشي به جز شاهد منفي در هفته نهم با يك ميلي‌ليتر محلول سوسپانسيون حاوي CFU 1Χ107 باكتري سالمونلا انتريتيديس به روش گاواژ دهاني چالش داده شدند. شاخص‌هاي كمّي در پايان هر هفته و شاخص‌هاي كيفي، قبل و بعد از چالش مورد ارزيابي قرار گرفتند. چالش با سالمونلا انتريتيديس بر عملكرد مرغان تخم‌گذار و كيفيت تخم‌‌ها تاثير معني‌داري نداشت. پيش از چالش، پادزيست و اسانس دو گياه دارويي، مصرف خوراك و وزن تخم‌مرغ را در مقايسه با گروه شاهد كاهش دادند و پس از چالش، موجب كاهش مصرف خوراك و ضريب‌تبديل غذايي شدند (p <0.05). در دوره قبل از چالش هر سه تيمار و به‌خصوص اسانس گياه زنيان، واحد هاو سفيده را كاهش دادند (p <0.05). پس از چالش، اسانس مرزه موجب كاهش ميزان كلسترول زرده شد و اسانس هر دو گياه دارويي موجب كاهش ميزان اكسيداسيون چربي‌هاي زرده، در هر دو دوره قبل و بعد از چالش شدند (p <0.05). نتايج اين مطالعه نشان داد كه اسانس دو گياه دارويي با كاهش ميزان كلسترول و مالون‌دي‌آلدهيد زرده، كيفيت تخم‌هاي توليدي را افزايش مي‌دهند.

In order to investigate the effect of Savory and Ajwain essential oils on performance and the quality of produced eggs in the challenged hens with Salmonella Enteritidis, 100 Hy-Line W-36 laying hens with 44 week-olds, in a randomized complete block design were studied for 13 weeks. Treatments included negative control, positive control, antibiotic: 0.15g oxyvet per kilogram of basal diet, Savory essential oil, and Ajwain essential oil ((1g per kilogram of the basal diet). All experimental groups except negative control were challenged with 1 mL of suspension solution containing 1×107 CFU/mL Salmonella Enteritidis bacteria by oral gavage in the ninth week. Quantitative and qualitative parameters were evaluated at the end of each week, and before and after the challenge, respectively. Challenge with Salmonella Enteritidis had no significant effect on laying hen performance and egg quality. Before the challenge, antibiotic and essential oils of two medicinal plants reduced feed intake and egg weight compared to the control group; and reduced feed intake and feed conversion ratio after the challenge (P<0.05). In the pre-challenge period, all three treatments, especially the essential oil of Ajwain, reduced the albumen Haugh unit (P<0.05). After the challenge, Savory essential oil reduced yolk cholesterol content; and essential oils of two medicinal plants decreased yolk lipid oxidation in both pre- and post challenge periods (P<0.05). The results of this study showed that the essential oils of two medicinal plants increase the quality of produced eggs by reducing egg yolk MDA and cholesterol levels.