عنوان مقاله :
ارزيابي خواص آنتي اكسيداني عصاره آبي ماكرو جلبك قهوه اي Sargassum vulgare جمع آوري شده ازسواحل قشم
عنوان به زبان ديگر :
Evaluation of antioxidant properties of aqueous extract of brown Sargassum vulgare macroalgae collected from qeshm coast
پديد آورندگان :
احدي فر، ميترا داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - گروه ﺷﯿﻼت، ﮔﺮﮔﺎن، اﯾﺮان , اﺟﺎق، مهدي داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - گروه ﺷﯿﻼت، ﮔﺮﮔﺎن، اﯾﺮان , حسيني فر، حسين داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - ﮔﺮوه ﻓﺮآوري ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺷﯿﻼﺗﯽ، ﮔﺮﮔﺎن، اﯾﺮان , ﮐﺮدﺟﺰي،ﻌﻈﻤﻪ داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - ﮔﺮوه ﻓﺮآوري ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺷﯿﻼﺗﯽ، ﮔﺮﮔﺎن، اﯾﺮان , ﺧﺎﻧﻠﺮ، ﻣﺤﻤﺪﻋﻠﯽ داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - ﮔﺮوه ﻓﺮآوري ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺷﯿﻼﺗﯽ، ﮔﺮﮔﺎن، اﯾﺮان , ﻋﺎﻟﯿﺸﺎﻫﯽ، ﻋﻠﯿﺮﺿﺎ داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﮐﺸﺎورزي و ﻣﻨﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﮔﺮﮔﺎن - گروه ﺷﯿﻼت، ﮔﺮﮔﺎن، اﯾﺮان
كليدواژه :
ماكروجلبك قهوه اي , آنتي اكسيدان , راديكال هاي آزاد , عصاره آبي
چكيده فارسي :
هدف: آنتي اكسيدان ها از عوامل اصلي خنثي كننده راديكال هاي آزاد كه موادي فعال و مضر براي انسان هستند مي باشند. اين پژوهش با هدف بررسي خواص آنتي اكسيداني عصاره آبي جلبك قهوه اي سارگاسوم ولگر جمع آوري شده از سواحل قشم در مقياس آزمايشگاهي صورت گرفت.
مواد و روش‌ها: پس از جمع آوري جلبك از سواحل قشم و شستشو با آب شيرين عصاره گيري از جلبك سارگاسوم ولگر انجام شد. سپس عصاره مورد نظر در خشك كن انجمادي خشك و بصورت پودر حاصل گرديد. پارامترهاي فنل كل، فعاليت آنتي‌اكسيدان كل، فعاليت مهاركنندگي راديكال آزاد DPPH، راديكال آزاد سوپراكسيد، توانايي شلاتهكنندگي يون آهن و راديكال آزاد هيدروكسيل در اين تحقيق مورد بررسي قرار گرفت.
يافته ها: برطبق نتايج به دست آمده ميزان محتواي فنل كل، فعاليت آنتي‌اكسيدان كل، راديكال آزاد DPPH، درصدراديكال آزاد سوپراكسيد، توانايي شلاتهكنندگي يون آهن و راديكال آزاد هيدروكسيل نيز در بالاترين غلظت هاي خود به ترتيب معادل 22/16 ميلي گرم اسيدگاليك ير 100 گرم عصاره، 70/521 ميلي گرم اسيد آسكوربيك برگرم عصاره، 08/24% ، 03/14% و 65/33% محاسبه گرديد.
نتيجه گيري : باتوجه به توانايي بالاي عصاره جلبك قهوه اي سارگاسوم ولگر در فعاليت هاي آنتي اكسيداني عصاره اين جلبك مي تواند به عنوان يك منبع سرشار از تركيبات آنتي اكسيداني طبيعي درصنايع غذايي، دارويي، آرايشي و بهداشتي معرفي گردد.
چكيده لاتين :
Objective: Antioxidant are the main agents of neutralizing free radicals, which are active and harmful substances for humans The aim of this study was to investigate the antioxidant properties of aqueous extract of Sargassum vulgare brown algae collected from the shores of qeshm on a laboratory scale.
Materials and Methods: After collecting the algae from the shores of Qeshm and washing with fresh water extraction of Sargassum vulgare algae was performed then the desired extract was obtained in dry freeze dryer as a powder. the parameters of total Phenol, total antioxidant properties, free radical scavenging activity of DPPH, superoxide free radical, iron ion chelating ability and hyd roxyl radical were investigated in this study
Results:According to the results the content of total phenol, total antioxidant activity, DPPH free radical, superoxide free radical percentage, iron ion chelating ability and hydroxyl radical in their highest concentrations equivalent to 16/22 mg of gallic acid per 100g of extract 521/70 mg of ascorbic acid per gram of extract, %24/08, %14/08 and %33/65 was calculated
Conclusion: Due to the high ability of Sargassum vulgare brown algae extract in antioxidant activities this algae extract can be introduced as a rich source of natural antioxidant compounds in food pharmceutical cosmetic and health industries
عنوان نشريه :
بهره برداري و پرورش آبزيان
