مطالعه شيوع و مقاومت آنتي بيوتيكي سويه‌هاي اشريشيا كلي O157 جدا شده از گوشت طيور در اصفهان در تابستان سال 1398

Study the prevalence and antibiotic resistance of Escherichia coli O157 strains isolated from poultry meat in Isfahan in the summer of 2019

گوشت طيور به عنوان يكي از منابع اشريشيا كلي O157 در نظر گرفته مي‌شود. مطالعه حاضر به منظور ارزيابي شيوع و مقاومت آنتي بيوتيكي جدايه‌هاي اشريشيا كلي O157 از نمونه‌هاي گوشت طيور عرضه شده در شهر اصفهان انجام پذيرفت. در كل 500 نمونه گوشت از انواع طيور عرضه شده در شهر اصفهان جمع آوري و با استفاد ه از كشت ميكروبي از نظر حضور اشريشيا كلي O157 ارزيابي شدند. جدايه‌هاي مشكوك با استفاده از آزمون PCR تاييد شدند. الگوي مقاومت آنتي بيوتيكي جدايه‌ها با استفاده از آزمون انتشار ديسكي آنتي بيوتيك بررسي شد. در كل 44 نمونه از كل 500 نمونه (8/80 درصد) آلوده به اشريشيا كلي O157 بودند. بيشترين ميزان آلودگي مربوط به گوشت اردك (16 درصد) و كمترين مربوط به گوشت بلدرچين (3 درصد) بود. اختلافات آماري معني دار در حد 0/05 >P بين نوع نمونه و ميزان شيوع اشريشيا كلي O157 مشاهده شد. جدايه‌هاي اشريشيا كلي O157 بيشترين ميزان مقاومت آنتي ميكروبي را نسبت به آنتي بيوتيك هاي تتراسيكلين (97/72 درصد)، آمپي سيلين (95/45 درصد)، پني سيلين (95/45 درصد) و جنتامايسين (72/72 درصد) داشتند. بيشترين تنوع در مقاومت آنتي بيوتيكي مربوط به سويه‌هاي اشريشيا كلي O157 جدا شده از گوشت اردك يافت شد. به دليل شيوع بالاي سويه‌هاي مقاوم به آنتي بيوتيك اشريشيا كلي O157 در نمونه‌هاي گوشت طيور و خصوصا گوشت اردك، مصرف اين دسته از مواد غذايي به شكل خام يا نپخته علاوه بر انتقال سويه‌هاي مقاوم به آنتي بيوتيك به جوامع انساني، مي‌تواند منجر به بروز مسموميت‌هاي غذايي مهلك شود.

Poultry meat is considered as one of the sources of Escherichia coli O157. The present study was performed to evaluate the prevalence and antibiotic resistance of Escherichia coli O157 isolates of poultry meat samples presented in Isfahan. In total, 500 meat samples were collected from diverse poultry samples supplied in Isfahan and evaluated for the presence of Escherichia coli O157 using microbial culture. Suspicious isolates were confirmed by PCR test. The pattern of antibiotic resistance of isolates was investigated using the antibiotic disk diffusion test. Forty-four out of a total of 500 samples (8.80%) were contaminated with Escherichia coli O157. The highest level of contamination was related to duck meat (16%) and the lowest was related to quail meat (3%). There was a statistically significant difference of P