تاثير پودر زردچوبه بر روي بافت شناسي و وضعيت پاداكسندگي كبد بلدرچين هاي ژاپني در معرض كادميوم خوراكي

The Effect of Turmeric Powder on the Histology and Antioxidant Status of Japanese Quail liver Exposed to Oral Cadmium

آلودگي جيره طيور به كادميوم علاوه بر خسارت­ هاي اقتصادي ناشي از كاهش توليد، از نظر بهداشت عمومي نيز اهميت دارد. هدف از انجام اين مطالعه، بررسي اثر پودر زردچوبه حاوي ميزان مشخصي از كوركومينوئيدها (96/2 درصد) در تعديل وضعيت پاداكسندگي و ضايعات بافت­شناسي كبد بلدرچين ­هاي ژاپني در معرض كادميوم خوركي بود. تعداد 180 قطعه بلدرچين ژاپني نر از سن 22 تا 55 روزگي به شش گروه با جيره­اي شامل جيره پايه، جيره پايه بعلاوه 3 گرم در كيلوگرم پودر زردچوبه، جيره پايه بعلاوه 5 گرم در كيلوگرم پودر زردچوبه، جيره پايه بعلاوه 100 ميلي­گرم در كيلوگرم كادميوم، جيره پايه بعلاوه 100 ميلي گرم در كيلوگرم كادميوم و 3 گرم در كيلوگرم پودر زردچوبه و جيره پايه بعلاوه 100 ميلي­گرم در كيلوگرم كادميوم و 5 گرم در كيلوگرم پودر زردچوبه تقسيم شدند. جيره آلوده به كادميوم، بطور معني ­داري باعث افزايش غلظت مالون دي آلدهيد و كاهش فعاليت سوپر اكسيد دسموتاز، كاتالاز و ظرفيت پاداكسندگي تام در بافت كبد شد (0/05 > p). تغييرات بافت شناسي كبد، ناشي از تغذيه با جيره آلوده به كادميوم، شامل تغيير چربي،نكروز انفرادي ياخته هاي كبدي ، پرخوني و ارتشاح لكوسيتي بود. افزودن پودر زردچوبه به جيره آلوده به كادميوم، باعث بهبود وضعيت پاداكسندگي كبد و كاهش شدت ضايعات بافت­ شناسي كبد گرديد (0/05 > p). اضافه كردن 5 گرم پودر زردچوبه به هر كيلوگرم از جيره آلوده به كادميوم، تأثير بيشتري در كاهش اثرات نامطلوب كادميوم در بلدرچين ژاپني داشت (0/05 > p).

Poultry diet contamination with cadmium (Cd) is both important in terms of economic losses due to reduced production and public health. This study aimed to evaluate the effect of turmeric powder (TP) containing a certain amount of curcuminoids (2.96%) on Japanese quail exposed to dietary cadmium. 180 male Japanese quail from 22 to 55 days of age were divided into 6 groups and received, basal diet(BD), BD + 3 g/kg TP, BD + 5 g/kg TP, BD + 100mg/kg Cd, BD + 100 mg/kg Cd and 3 g/kg TP, and BD + 100mg/kg Cd and 5 g/kg TP. Cadmium contaminated diet significantly decreases SOD, CAT, and total antioxidant capacity and increasing MDA concentration in liver tissue. Cadmium induced hepatic histological lesions, including fatty change, hyperaemia, single hepatocyte necrosis, and leukocyte infiltration. Turmeric powder substantially increased antioxidant status and decreased the severity of liver histological lesions in a cadmium-contaminated diet (P <0.5). When 5 g/kg of turmeric powder was added to the cadmium-contaminated food, the deleterious effects of dietary cadmium in Japanese quail were reduced more effectively.