بررسي ميزان آلودگي اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ در تخم‌مرغ‌هاي شهر اردبيل و تعيين مقاومت آنتي‌بيوتيكي آن‌ها

A survy of Escherichia coli Contamination in eggs of Ardabil and determination of their Antibiotic Resistance

باكتري اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ (E.coli) عامل ايجاد‌كننده بيماري كلي باسيلوز است كه تخم‌مرغ‌هاي آلوده مي‌تواند بعنوان منابع انتشار اين بيماري باشند. درمان با مواد ضد‌ميكروبي يك روش مهم براي كنترل و كاهش اين بيماري مي‌باشد. اما در طي دهه‌هاي اخير، استفاده گسترده از آنتي‌بيوتيك‌ها سبب گسترش ژن‌هاي مقاوم و افزايش مقاومت آنتي‌بيويتكي باكتري‌ها شده است كه در حال حاضر افزايش مقاومت آنتي بيوتيكي بعنوان يك مشكل بهداشتي جهاني مطرح مي‌باشد. هدف از اين مطالعه بررسي ميزان آلودگي تخم‌مرغ‌هاي طيور بومي و صنعتي شهرستان اردبيل به باكتري اشريشياكلي و ارزيابي ميزان مقاومت دارويي آنها بود. تعداد 250 تخم مرغ شامل81 تخم‌مرغ بومي، 86 تخم‌مرغ فله‌اي و 83 تخم‌مرغ صنعتي مارك‌دار به صورت تصادفي از فروشگاه‌هاي خرده‌فروشي در سطح اردبيل طي دوره شش ماهه جمع‌آوري شدند و از نظر آلودگي اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ با روش‌هاي استاندارد كشت مورد بررسي قرار گرفتند. جهت تشخيص قطعي سويه‌ها از آزمايش‌هاي بيوشيميايي و PCR استفاده گرديد. سپس تعيين ميزان مقاومت آنتي‌بيوتيكي به روش انتشار از ديسك (Disc diffusion) انجام شد. از 250 نمونه مورد بررسي، تعداد پنچ جدايه اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ (2 %) به دست آمد كه سه جدايه (20/1 %) از پوسته و دو جدايه (80/0%) از محتويات تخم‌مرغ‌ها شناسايي شدند. 47/2 % (2 مورد) از پوسته تخم‌مرغ‌هاي بومي و 16/1 % (1 مورد) از پوسته تخم‌مرغ‌هاي فله‌اي آلوده به اشريشياكلي بودند. 23/1 % (1 مورد) محتويات تخم‌مرغ‌هاي بومي و 16/1 % (1 مورد) محتويات تخم‌مرغ‌هاي فله‌اي آلودگي اشريشياكلي داشتند. در پوسته و محتويات تخم‌مرغ‌هاي صنعتي هيچ‌گونه باكتري اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ جداسازي نشد. در بررسي الگوي مقاومت آنتي‌بيوتيكي سويه‌هاي جدا شده بيشترين مقاومت مربوط به نئومايسين، كلرآمفنيكل، ناليديكسيك اسيد، لينكومايسين و آموكسي سيلين و كمترين مقاومت كانامايسين، سفتازديم و سفالكسين بود. نتايج اين بررسي نشان داد كه در تخم‌مرغ‌هاي بومي و تخم‌مرغ‌هاي فله‌اي آلودگي اشرﻳﺸﻴﺎﻛﻠﻲ وجود دارد كه توجه به بهداشت نگهداري و طبخ آنها ضروري است. همچنين با توجه به مقاومت بالاي آنتي‌بيوتيكي باكتري‌هاي جدا شده بايستي از مصرف بي‌رويه آنتي‌بيوتيك‌ها در مرغداري‌ها جلوگيري بعمل آيد.

Escherichia coli is causative agent of colibacillosis, which contaminated eggs are important sources of of spread of this disease. Antimicrobial therapy is an important way to control and reduce this disease. But in recent years, the widespread use of antibiotics has led to the proliferation of resistant genes and increased antibiotic resistance among bacterial strains. Increasing antibiotic resistance is currently a global health problem. The aim of this study was to determine contaminated rate of Escherichia coli in native and industrial poultry eggs of Ardabil city and to evaluate their drug resistance. 250 eggs including 81 native eggs, 86 bulk eggs and 83 labeled industrial eggs were randomly collected from retail stores in Ardabil during a period of 6 months and were examined in terms of E.coli contamination by standard culture methods. Biochemical tests and PCR were used for definitive diagnosis of strains. Then, antibiotic resistance was determined by disk diffusion method. From 250 samples examined, five isolates (2%) were identified, of which three isolates (1.20%) were obtained from the egg shells and two isolates (0.80%) from the egg contents. 2.47% (two cases)of native egg shells and 1.16% (one case) of bulk egg shells were contaminated with E. coli. 1.23% (one case) of native egg contents and 1.16% (one case) of bulk egg contents had E. coli contamination. E. coli was not isolated in the shell and contents of industrial eggs. In the study of antibiotic resistance pattern of isolated strains, the highest resistance was observed to neomycin, chloramphenicol, nalidixic acid, lincomycin and amoxicillin and the lowest resistance was to kanamycin, ceftazidium and cephalexin. The results of this study showed that native eggs and bulk eggs are E.coli contamination, which is necessary to pay attention to their hygienic maintenance and cooking. Also, due to the high antibiotic resistance of the isolates, the excessive use of antibiotics in poultry farms should be prevented.