بررسي اثر جيره هاي حاوي ويتامين C و سطوح مختلف پودر دانه زنيان بر عملكرد رشد، متابوليت هاي خوني، خصوصيات لاشه و كيفيت گوشت در جوجه هاي گوشتي تحت تنش گرمايي

Study of the Effect of Vitamin C and Carum Copticum Seed Powder Diets on Growth Performance, Blood Metabolites, Carcass Characteristics, and Meat Quality in Heat Stressed Broilers

زمينه مطالعه ويتامين C و زنيان داراي خواص آنتي اكسيداني مي باشند كه مي توانند اثرات منفي تنش گرمايي بر عملكرد و ايمني جوجه هاي گوشتي را مرتفع سازند. هدف مطالعه حاضر به منظور بررسي اثر تغذيه با ويتامين C و پودر دانه زنيان بر عملكرد رشد، متابوليت هاي خوني و كيفيت گوشت جوجه هاي گوشتي تحت تنش گرمايي انجام شد. روش كار در مطالعه حاضر 240 جوجه گوشتي يك روزه سويه راس 308 تا 25 روزگي با جيره تجاري تغذيه شده و سپس با آغاز تنش گرمايي از 25 روزگي تا 42 روزگي، جوجه ها به يك آزمايش فاكتوريل دو در سه در قالب طرح كاملا تصادفي با شش تيمار شامل دو سطح ويتامين C (صفر و 250 ميليگرم بر كيلوگرم جيره) و سه سطح پودر زنيان (صفر، 75/0 و 5/1 درصد جيره) و چهار تكرار تقسيم شدند. داده هاي مطالعه با نرم افزار SAS و روش GLM تجزيه و ميانگين ها با آزمون توكي مقايسه شدند. نتايج اثر زنيان بر صفات عملكردي معني دار نبود، اما ويتامين C منجر به افزايش وزن شد (05/0>P). اثر متقابل ويتامين C و زنيان نيز معني دار بود، به طوري كه بيشترين افزايش وزن و بهترين ضريب تبديل خوراك مربوط به گروه تغذيه شده با ويتامين C و پس از آن گروه تغذيه شده با سطح 5/1 درصد زنيان بود (01/0>P). ويتامين C باعث كاهش معني دار غلظت آنزيم آلكالين فسفاتاز نسبت به گروه شاهد شد (05/0>P). نسبت هتروفيل به لنفوسيت با افزودن ويتامين C و 5/1 درصد زنيان نسبت به شاهد كاهش يافت (05/0

BACKGROUND: Vitamin C and Carum copticum with antioxidant activity may eliminate the negative effects of heat stress on broiler performance and immunity. OBJECTIVES: This experiment was conducted to investigate the effect of feeding heat-stressed broilers with Carum copticum seed powder (CSP) and vitamin C (VC) on their growth performance, blood metabolites, carcass characteristics, and meat quality. METHODS: Herein, we carried out A 2*3 factorial arrangement in a completely randomized design with six treatments, including three levels of CSP (0, 0.75 and 1.5 % of diet), two levels of VC (0 and 250 mg/kg of DM of diet), and four replicates, on 240 one-day-old male Ross 308 broilers. The collected data were analyzed using PROC GLM of SAS. Treatment means were compared employing the Tukey test. RESULTS: The effect of CSP on their performance was not significant whereas VC treatment improved weight gain significantly (P<0.01). Interaction of CSP and VC on weight gain and feed conversion ratio was significant as broilers fed with 250 mg VC and those fed with 1.5 % CSP had the best WG and FCR (P<0.01). The addition of VC decreased the concentration of alkaline phosphatase in the blood (P<0.05). The heterophil to lymphocyte ratio was reduced through the use of VC and 1.5 % CSP (P<0.05). CSP supplementation at the rate of 1.5 % increased the relative weight of bursa of fabricius (P<0.05). Dripping loss percentage was reduced in birds fed with 1.5 % CP and VC (P<0.01). The effect of CSP and their interaction on water holding capacity was significant and the highest amount belonged to the birds fed with 1.5 % CSP (P<0.01). Additionally, VC increased meat ash percentage compared to the control group (P<0.01). CONCLUSIONS: The results of this study indicated that addition of 250 mg VC and 1.5 % CSP could be conducive to improving growth performance, blood metabolites, and meat quality of broilers under heat stress conditions.