ارزيابي محتواي نسبي آب، پراكسيداسيون ليپيدي و فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيداني گل شاخه بريده مريم (رقم پر پر) در پاسخ به كاربرد ملاتونين

گل مريم يكي از گل هاي پيازي معطر در مناطق گرمسيري و نيمه گرمسيري مي باشد. به منظور بررسي تأثير ملاتونين (M) روي برخي از پارامترهاي فيزيولوژيكي گل شاخه بريده مريم، پژوهشي در قالب طرح كاملاً تصادفي با 3 تكرار و 15 شاخه گل در در هر تكرار اجرا شد. ملاتونين (در غلظت هاي صفر و 250 ميكروليتر در ليتر به مدت چهار ساعت) به صورت پيش تيمار استفاده شد. تيمار ملاتونين مانع كاهش محتواي آب نسبي (RWC)، مانع افزايش نشت الكتروليت (EL) و ميزان مالون دي آلدئيد (MDA) در بافت ها (برگ و گلبرگ ها) نسبت به تيمار شاهد شد. همچنين ملاتونين باعث افزايش ميزان آسكوربات پراكسيداز (APX) و پراكسيداز (POD) در روز ششم نگهداري گل ها نسبت به روزهاي سوم و صفر شد. فعاليت پراكسيداز در تيمار شاهد و در روزهاي سوم و ششم كاهش نشان داد. در حالي كه در تيمار ملاتونين فعاليت اين آنزيم افزايش يافت. ميزان كاتالاز (CAT) بافت ها در روز سوم دوره نگهداري افزايش و در روز ششم كاهش نشان داد. با توجه به نتايج به نظر مي رسد كه ملاتونين احتمالا در كاهش تنش هاي اكسيداتيو و كاهش اكسيداسيون ليپيدها كمك كرده و باعث تاخير در مرحله پيري در گل مريم شود.