تغييرات شاخص‌هاي جوانه‌زني و فعاليت سيستم آنتي‌اكسيدانتي بذرهاي پنبه (Gossypium hirsutum L.) طي زوال

بذرها در طي انبارداري زوال يافته و پير مي شوند به طوري كه سرعت  اين فرآيند به دما و رطوبت بذر در طي انبارداري بستگي دارد. اين آزمايش به منظور مطالعه فعاليت سيستم آنتي اكسيدانتي در بذرهاي پنبه رقم ارمغان در طي زوال صورت گرفت. براي ايجاد سطوح مختلف زوال از آزمون تسريع پيري استفاده شد. بذرهاي پنبه به‌مدت 0، 48، 96، 144 و192 ساعت در دماي 43 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 100 درصد قرار گرفتند. نتايج نشان داد با افزايش دوره زوال هدايت الكتريكي غشاء، پراكسيداسيون ليپيد و پراكسيد هيدروژن افزايش يافت. افزايش پراكسيد هيدروژن همراه با كاهش فعاليت آنزيم كاتالاز و افزايش فعاليت آنزيم پراكسيداز و مقدار اسيد آسكوربيك بود كه نشاندهنده تاثير كاهنده دوره زوال بر فعاليت آنزيم كاتالاز نسبت به آنزيم پراكسيداز و اسيد آسكوربيك بود. همچنين با افزايش دوره زوال درصد، سرعت و يكنواختي جوانه زني كاهش يافت. به طور كلي نتايج اين تحقيق بيانگر اين مطلب است كه يكي از دلايل اصلي زوال بذر در بذرهاي پنبه، تنش اكسيداتيو ناشي از تجمع گونه هاي اكسيژن فعال و كاهش كارايي سيستم آنتي اكسيدانتي مي باشد.