مطالعه فراواني آلودگي به گونه‌هاي ساركوسيتيس درگاو و گوسفندان كشتار شده در كشتارگاه شهرستان سقز

Study on species of Sarcocystis infection in slaughtered cattle and sheep in Saqez slaughterhouse, Iran

بيماري ساركوسيستوزيس يكي از شايع‌ترين بيماري‌هاي تك‌ياخته‌اي مشترك است كه توسط گونه‌هاي مختلف ساركوسيستيس ايجاد مي‌شود. با توجه به اهميت اين بيماري در بهداشت عمومي، ميزان فراواني آلودگي به ساركوسيستيس و تنوع گونه‌‌اي آن در گوسفندان و گاوهاي كشتار شده در كشتارگاه سقز مورد بررسي قرار گرفت. در مجموع 280 رأس گوسفند (140رأس) و گاو (140رأس) كشتار شده به طور تصادفي انتخاب شدند و از ماهيچه‌هاي مري، ديافراگم، قلب، زبان، جوشي و ماهيچه‌هاي بين‌دنده‌اي نمونه‌گيري انجام شد. نمونه‌ها به دو روش مشاهده مستقيم براي كيست‌هاي ماكروسكوپي و يافتن كيست‌هاي ميكروسكوپي به روش هضمي و گسترش مهري مورد بررسي قرار گرفتند. از 140 رأس گاو در بررسي به روش هضمي و گسترش مهري به ترتيب 37 لاشه (42/26 %) و 27 لاشه (28/19 %) به ترتيب آلوده به برادي‌زوئيت‌ها بودند. از 140 رأس گوسفند تحت مطالعه، در بازرسي ماكروسكوپي 11 لاشه (85/7 %) ماكروكيست ديده شد. در ارزيابي مورفومتريك، 9 لاشه (81/81%) داراي كيست‌هاي گونه ساركوسيستيس ژيگانته‌آ بودند و 2 لاشه (18/18 %) نيز داراي كيست‌ از گونه ساركوسيستيس مديزيفورميس بودند. در بررسي با روش گسترش مهري و هضمي به ترتيب 32 لاشه (85/22 %) و 23 لاشه (42/16 %) آلوده به برادي‌زوئيت انگل بودند. ميزان آلودگي در گوسفندان و گاوهاي نر بيش‌تر از ماده بود (05/0 P<). اختلاف فراواني آلودگي در گروه‌هاي سني مختلف گوسفندان و گاوهاي مورد بررسي معني‌دار بود و ميزان آلودگي در گوسفندان سه سال و بزرگتر و گاوهاي دو سال وبزرگتر، بيشتر ديده شد (05/0>P). يافته‌هاي اين مطالعه بيانگر بالا بودن فراواني آلودگي ساركوسيستيس در گاوها و گوسفندان منطقه بود. بنابراين با توجه به اهميت ساركوسيستيس در بهداشت عمومي، پيشنهاد مي‌شود از خوردن گوشت خام و نيمه‌پخته خودداري كرده و اقدامات پيشگيرانه مانند بازرسي دقيق از لاشه‌ها و حذف كامل يا موضعي لاشه‌ها در كشتارگاه صورت بگيرد.

Sarcocystis infection is one of the most common zoonotic protozoon diseases caused by different Sarcocystis spp. Due to the importance of this infection in public health, the infection rate of Sarcocystis infectionand its species in slaughtered sheep and cattle of abattoir of Saqez, was investigated. Total of 280 slaughtered sheep and cattle were selected randomly, and their esophagus, diaphragm, heart, tongue, masseter, and intercostal muscles were separated. To find cysts, the samples were examined by two methods: direct observation for macroscopic cysts and finding microscopics cysts by digestion and impression smear (DOB smear) methods. Of the 140 inspected cows, 37 (26.42%) and 27 (19.28%) carcasses were contaminated with bradyzoite of parasite, respectively, by impression smear and peptic digestion method. In 140 slaughtered sheep samples, there was 11 (7.85%) macroscopic cyst in samples but microscopic cysts were positive in 32(22.58) and 23(16.42) of sheep respectively, by impression smear and peptic digestion method. In morphologic survey, 9 (81.81%) cases were infected with Sarcocystis gigantea and 2 (18.18%) cases was infected with S. medusiformis. The results showed infections in males were more than females in both sheep and cattle(P<0.05). There was a significant different in various ages of studied cattle and sheep(P<0.05).The infection rate was higher in sheep older than 3 years old and in cows older than 2 years old. This study showed the heavy sarcocystis infection in meat of cattle and sheep of this region,so, Due to importance of this parasite in public health, it is suggested to avoid eating raw and undercooked meat and conduct preventive measures such as closer inspection of carcasses and local or total removal of slaughtered in abattoir.