عنوان به زبان ديگر :
Assessment of antioxidant activity, phenolic components, photosynthesis pigments and fruit quantitative traits in four blackberry (Rubus sanctus) accessions at different fruit maturity stages
پديد آورندگان :
شمس، زهرا دانشگاه شيراز - دانشكده كشاورزي، شيراز، ايران , عشقي، سعيد دانشگاه شيراز - دانشكده كشاورزي، شيراز، ايران , تفضلي، عنايت اله دانشگاه شيراز - دانشكده كشاورزي، شيراز، ايران , قرقاني، علي دانشگاه شيراز - دانشكده كشاورزي، شيراز، ايران
چكيده فارسي :
مطالعه حاضر بهمنظور بررسي تنوع در ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني، تركيبات فنلي، صفات كمي ميوه و ميزان رنگدانه‌هاي ژنوتيپ‌هاي وحشي تمشك‌سياه ايران انجامگرفت. براي اين منظور، چهار ژنوتيپ تمشك سياه شامل بابلسر، نمك‌آبرود، بندرگز و ناهارخوران متعلق به گونه Rubus sanctus كه از شمال ايران جمع آوري شده بودند و در كلكسيون تمشك سياه دانشگاه شيراز نگهداري مي‌شدند، انتخاب و در قالب آزمايش فاكتوريل بر پايه طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي در چهار تكرار و در دو سال متوالي مورد بررسي قرار‌گرفتند. سپس در سه مرحله مختلف رسيدگي ميوه (سبز، قرمز، سياه) از ژنوتيپ‌هاي مورد نظر نمونه تهيهشد. براساس نتايج تفاوت معني‌داري بين ژنوتيپ‌هاي مطالعهشده از لحاظ صفات IC50 (50/25-65/46درصد)، فنل كل (53/350-67/224ميلي‌گرم در 100 گرم ماده خشك)، فلاونوئيد (37/812 - 71/531 ميلي‌گرم در 100 گرم ماده خشك)، فلاونون (55/75-47/18 ميلي‌گرم در 100 گرم ماده خشك)، آنتوسيانين (57/281- 23/92 ميلي‌گرم در 100 گرم ماده تازه) به‌همراه ديگر صفات وجود داشت. علاوه بر اين، ميزان تركيبات فنلي و آنتي‌اكسيدان ميوه سياه رنگ در مقايسه با ديگر مراحل رسيدگي بيشترين مقدار بود. همچنين ارتباط مثبت و معني‌داري بين ميزان آنتي‌اكسيدان و تركيبات فنلي مشاهده شد. ژنوتيپ بابلسر با دارا بودن بيشترين ميزان فنل (53/350 ميلي‌گرم در 100 گرم ماده خشك)، آنتوسيانين (57/281 ميلي‌گرم در 100 گرم ماده تازه)، فلاونون (55/75 ميلي‌گرم در 100 گرم ماده خشك)، فلاونوئيد (37/812 ميلي‌گرم در 100 گرم ماده خشك) و كمترين ميزان IC50 (25/46 درصد) به عنوان بهترين ژنوتيپ از لحاظ ارزش غذايي مشخص گرديد.
چكيده لاتين :
This study was conducted in order to evaluate the variation of blackberry accession of Iran in terms of antioxidant activity, phenolic components, fruit quantitative traits and photosynthesis pigments. For this regards, four accessions of wild blackberry including Babolsar, Naharkhoran, BandarGaz and NamakAbroud belongs to Rubus sanctus species, which collected from the northern area of Iran and has been kept in Blackberry Collection of Horticulture Department of Shiraz University were selected and subjected to factorial design based on randomized complete block designs with four replications in two consecutive years. Then, the fruit sanmples were collected in three fruit maturity stages (Black, Red and Green). The results indicated significant differences between accessions in terms of half maximal inhibitory concentration (IC50) (range, 46.25-65.50 %), total phenolic content (TPC) (range, 224.67-350.53 mg/100 g DW), flavonoid (range, 531.71-812.37 mg/100 g DW), flavanone (range, 18.47-75.55 mg/100 g DW), anthocyanin (range, 92.23-281.57 mg/100 g FW) along with other traits. Furthermore, the highest quantity of abtioxidant and phenolic compounds were observed in complete fruit maturity stages (Black) compared to other maturity stages. There was a positive and significant association between antioxidant activity and phenolic compounds. Babolsar genotype with highest quantity of phenol (350.53 mg/100 g DW), anthocyanin (281.57 mg/100 g FW), flavanone (75.55 mg/100 g DW), flavonoids (812.37 mg/100 g DW) and lowest amount of IC50 (46.25 %) identified as the best genotype in terms of nutritional value.
