كليدواژه :
انگور , پراكسيد هيدروژن , تنش سرما , تنظيم‌كننده اسمزي , نشت يوني
چكيده فارسي :
در اين پژوهش تحمل به سرماي هفت رقم تجاري انگور شامل خليلي، بيدانه قرمز، فخري، ريش‌بابا، تامسون سيدلس، ياقوتي و روبي سيدلس طي فصل رشد ارزيابي شد و رابطه بين برخي پاسخهاي بيوشيميايي و فيزيولوژيكي اين رقم ها با تحمل به سرما بررسي شد. به همين منظور نهالهاي يك ساله گلداني اين رقم ها در معرض تيمارهاي دمايي 25، چهار، صفر و منفي چهار درجه سلسيوس قرار گرفتند. بالاترين تحمل به سرما در منفي چهار درجه سلسيوس مربوط به رقم خليلي و به دنبال آن فخري و بيدانه قرمز بود و كمترين تحمل در روبي سيدلس و تامسون سيدلس مشاهده شد. بين تحمل به سرماي زمستانه قبلاً گزارش شده براي اين رقم ها با تحمل به سرماي منفي چهار درجه سلسيوس طي فصل رشد رابطه قوي، ولي با تحمل به سرماي چهار درجه سلسيوس رابطه نسبتاً ضعيفتري وجود داشت. كاهش دما باعث افزايش غلظت كربوهيدراتهاي محلول، پرولين، پروتئين محلول و پراكسيد هيدروژن و كاهش كلروفيل و محتواي نسبي آب برگ در همه رقم ها شد. رقم هاي متحمل به سرما شامل خليلي، فخري و بيدانه قرمز بالاترين محتواي نسبي آب، كربوهيدراتهاي محلول، پروتئين محلول و كلروفيل كل و كمترين غلظت پراكسيد هيدروژن و پرولين را داشتند، درحالي‌كه بالاترين غلظت پرولين و پراكسيد هيدروژن در رقم هاي حساس روبي سيدلس، تامسون سيدلس و ياقوتي ديدهشد. بالاترين همبستگي بين پايداري غشاهاي سلولي و پاسخهاي بيوشيميايي و فيزيولوژيكي بررسي شده در تيمارهاي سرمايي منفي چهار و صفر درجه سلسيوس مشاهده شد كه نشان ميدهد گياهان پس از كاهش دما تا يك حد بحراني سيستم محافظتي خود را فعال ميكنند.
چكيده لاتين :
In this research, cold tolerance of seven commercial grape cultivars including ‘Khalili’, ‘Bidaneh Qermez’, ‘Fakhri’, ‘Rishbaba’, ‘Thompson seedless’, ‘Yaghuti’ and ‘Ruby seedless’ was evaluated. Likewise, the relationships between biochemical and physiological responses of these cultivars with their cold tolerance were studied. For this reason, one-year potted vines were exposed to different temperatures: 25, 4, 0 and -4 ˚C. The highest cold tolerance at -4 ˚C was seen in ‘Khalili’ followed by ‘Fakhri’ and ‘Bidaneh Qermez’, while the lowest tolerance was observed in ‘Ruby seedless’ and ‘Thompson Seedless’. There were strong correlations between, previously reported, freezing tolerance of these cultivars during the winter and their cold tolerance at -4 ˚C; however, weaker relationships with cold tolerance at 4 ˚C were observed. Low-temperature treatments resulted in higher concentrations of soluble carbohydrates, proline, soluble proteins and hydrogen peroxide, but lower total chlorophyll and relative water content in all cultivars. Cold tolerant cultivars: ‘Khalili’, ‘Fakhri’ and ‘Bidaneh Qermez’ contained the highest relative water content, soluble carbohydrates, soluble proteins and total chlorophyll, but the least proline and hydrogen peroxide content. However, the highest proline and hydrogen peroxide was seen in cold-sensitive cultivars, ‘Ruby seedless’, ‘Thompson seedless’ and ‘Yaghuti’. The highest correlations between cell membrane stability of cultivars and their biochemical and physiological responses were observed at -4 and zero ˚C showing that plants activate their protective systems following temperature decrement down to a critical limit.
