تغييرات برخي شاخص‌هاي فيزيولوژيكي و بيوشيميايي آلو رقم خاكي (Prunus salicina cv. Flavor supreme pluot) در طي انبارماني با دو دماي مختلف تحت تأثير محلول پاشي پيش از برداشت ساليسيليك‌اسيد و آهن

Changes in some physiological and biochemical characteristics of plum (Prunus salicina cv. Flavor supreme pluot) affected by salicylic acid and iron pretreatment during storage with two different temperatures

جهت بررسي شاخص­هاي بيوشيميايي آلو رقم خاكي در طي انبارماني، آزمايشي در دو مرحله مجزا و در امتداد هم صورت پذيرفت. مرحله اول، ساليسيليك­اسيد با غلظت‌هاي صفر (شاهد)، 2 و 4 ميلي‌مولار و كلات آهن با غلظت‌هاي صفر (شاهد)، 1/0 و 1 گرم بر ليتر، سه بار در زمان­هاي 30، 60 و 90 روز پس از تمام گل بر درختان آلو رقم خاكي محلول‌پاشي گرديد. مرحله دوم در سردخانه با دو دماي 1 و 4 درجه سانتي‌گراد صورت گرفت و سپس اندازه­گيري­ برخي صفات بيوشيميايي شامل ظرفيت آنتي­اكسيداني، توليد اتيلن، كاهش­وزن و نشت يوني انجام شد. نتايج نشان داد ساليسيليك­اسيد به­تنهايي بر شاخص‌هاي اتيلن و نشت يوني در دماي 1 درجه سانتي‌گراد در سطح يك درصد و در دماي 4 درجه سانتي گراد تنها بر شاخص نشت يوني در سطح يك درصد تأثير داشت. همچنين اثر محلول‌پاشي آهن بر شاخص اتيلن به­‌تنهايي در دماي يك درجه سانتي‌گراد و بر شاخص كاهش­وزن در هر دو دما معني‌دار بود. ميوه­هاي نگهداري شده در دماي 1 درجه سانتي‌گراد انبارماني بيشتري نسبت به دماي 4 درجه سانتي‌گراد نشان دادند و تا روز 60 ام قابليت ارسال به بازار را داشتند.

To study the biochemical parameters of plum cv. Flavor supreme pluot during storage, an experiment was conducted in two separate stages and along with it. The first stage, salicylic acid with concentrations of 0 (Control), 2 and 4 mM, and iron chelate with concentrations of 0 (Control), 0.1 and 1 g.l-1, three times at 30, 60 and 90 days after full bloom on plum cv. flavor supreme pluot was sprayed. The second stage was carried out in a cold storage with two temperatures of 1 and 4 ° C, and then some biochemical traits including antioxidant capacity, ethylene production, weight loss and ion leakage were measured. The results showed that salicylic acid alone had a significant effect on ethylene production and ion leakage at 1 °C at 1% level and at 4 °C only on ion leakage at 1% level. Also, iron spraying had significant effect on ethylene production at 1 °C and on weight loss of both temperatures. The fruits stored at 1 °C showed more storability than 4 °C and after 60 days were marketability.