مروري بر استفاده از حشرات در تغذيه طيور، فرصت‌ها و چالش‌ها

A review of insect utilization in poultry nutrition, opportunities and challenges

محدوديت منابع خوراكي در سطح جهان و كشور ما، توجه به استفاده از خوراك‌هاي جايگزين را افزايش داده است. پرورش حشرات يكي از شيوه‌هاي پيشنهاد شده به منظور ارتقاي امنيت غذايي براي انسان و حيوانات است. حشرات به سرعت رشد كرده و تكثير مي شوند و به دليل خون‌سرد بودن، ضريب تبديل غذايي مناسبي دارند. آنها همچنين قادرند پس‌ماندهاي كشاورزي را به زيست‌توده‌اي با ارزش انرژي و پروتئين مناسب تبديل نمايند. اين مقاله بر معرفي برخي حشرات مورد استفاده در تغذيه طيور (شامل جيرجيرك، ميل‌ورم، لارو مگس سرباز سياه، لارو مگس خانگي، ملخ) و كرم خاكي تمركز يافته، در ادامه يافته‌هاي يافته‌هاي متخصصين تغذيه طيور درباره آنها مرور شده و در انتها به چالش‌هاي مربوط به ترويج استفاده از حشرات در صنعت طيور اشاره شده است. نتايج پژوهش ها نشانگر سطوح مناسب پروتئين خام (بين 42/1 تا 63/3 درصد) و انرژي قابل متابولسيم (بين 3298 تا 3833 كيلوكالري در كيلوگرم) در حشرات يا لارو مورد بررسي و امكان‌پذير بودن استفاده از آن در خوراك طيور (به‌طور معمول 5 درصد جيره) بود. برخي نكات كه در خصوص چالش‌هاي پرورش و استفاده از حشرات بايد مورد توجه ويژه قرارگيرند شامل تدوين دستورالعمل قانوني براي صدور مجوز پرورش و مصرف حشرات، انتخاب گونه حشره ايمن و مناسب، نوع بستر پرورش و تغذيه، ميزان كيتين موجود در اسكلت خارجي و همچنين بازاريابي مناسب و فرهنگ‌سازي در بين پرورش‌دهندگان و مصرف‌كنندگان گوشت طيور هستند.

The limitation of feed sources in Iran and all over the world has increased attentions to use alternative feedstuffs. Insect production is one the recommended approaches to improve food security for human and animals. Insects are rapidly grown and proliferated and because of being cold-blooded have appropriate feed conversion ratio. They also can convert agricultural residues into biomass contained proper value of energy and protein. This article has been focused on introduction of some insects used in poultry neutrino (including cricket, mealworm, black soldier fly larva, house fly larva, grasshopper) and earthworm, followed by reviewing the poultry nutritionist’s results about them, and ended up with pointing the challenges regarding to the extension of insect usage in poultry nutrition. The results of the researches indicated the appropriate levels of crude protein (42.1-63.3%) and metabolizable energy (3833-3298 kcal/kg) in evaluated insects or larva and the possibility of using them in poultry feed (commonly 5% of diet). Regarding the challenges of insect production and usage, some points which need especial attention are included: developing legal instructions for authorizing insect production and usage, choosing safe and proper insect species, type of litter and substrate of feeding, the chitin content of exoskeleton, as well as appropriate marketing and cultural education of the poultry farmers and human consumers of the poultry products.