عنوان مقاله :
شناسايي نوع چوب و بررسي ويژگي‌هاي كيفي چوب بستني‌هاي وارداتي
پديد آورندگان :
نريماني، رضا دانشگاه تهران - دانشكده منابع طبيعي - گروه علوم و صنايع چوب و كاغذ، كرج , اولادي، رضا دانشگاه تهران - دانشكده منابع طبيعي - گروه علوم و صنايع چوب و كاغذ، كرج , طارميان، اصغر دانشگاه تهران - دانشكده منابع طبيعي - گروه علوم و صنايع چوب و كاغذ، كرج , رضايي، كرامت الله دانشگاه تهران - دانشكده مهندسي و فناوري كشاورزي - گروه علوم و مهندسي صنايع غذايي، كرج
كليدواژه :
بستني چوبي , شناسايي چوب , ميزان اسيديته , چسبندگي سطحي , صنايع غذايي
چكيده فارسي :
چوب‌بستني، يكي از كالاهايي است كه واردات آن عليرغم وجود واحدهاي توليدي در داخل كشور، همواره مورد انتقاد بوده است. در اين پژوهش جنس چوب‌هاي مورد استفاده در چوب بستني‌هاي وارداتي به كشور شناسايي و همچنين برخي ويژگي‌هاي كيفي آن‌ها بررسي شد تا نتايج آن مورد استفاده توليدكنندگانِ داخلي اين محصول قرار گيرد. از كارخانه‌هاي دايتي و ميهن، نمونه‌هاي چوب‌بستني صاف و گرد و از كارخانه كاله، نمونه‌هاي صاف تهيه شدند. نتايج شناسايي چوب‌ها نشان داد كه جنس توس بيشترين كاربرد را در ساخت چوب بستني داشته و پس‌ازآن چوب راش قرار دارد. ازنظر زاويه تماس، زبري سطح و ميزان مواد استخراجي، چوب‌بستني ساخته‌شده از چوب راش (ميهنِ گرد) متفاوت از ديگر چوب‌بستي‌ها بوده ولي در آزمون‌هاي ارزيابي حسي، نمونه‌هاي گردِ ميهن و دايتي، فارغ از جنس نمونه‌هاي چوبي بالاترين امتيازات را دريافت كردند. با توجه به نتايج، ويژگي‌هاي بهينه براي چوب بستني‌هاي توليدي موردبحث قرار گرفت.
عنوان نشريه :
صنايع چوب و كاغذ ايران
