مديريت پساب كارخانجات توليد سوريمي

پساب حاصل از توليد سوريمي، مهمترين مشكل در كارخانجات توليد كننده آن مي­باشد. بنابراين داشتن استراتژي­هاي بلند مدت به منظور تصفيه پساب حاصله از جمله بازيابي/كاهش پروتئين­هاي موجود در آن و همچنين هزينه­هايي كه براي چنين عملياتي صرف مي­شود، ضروري است. در اين ميان بازيابي پروتئين­هاي ميوفيبريل/ساختاري در پساب سوريمي و سپس بازگرداندن آن به محصول اصلي و همچنين حذف و استفاده پروتئين­هاي ديگر موجود در پساب نظير پروتئين­هاي ميوژن/ساركوپلاسميك و تركيبات زيست­فعال هم مي­تواند استراتژي ديگري براي افزايش بازدهي اقتصادي تصفيه پساب حاصل از سوريمي باشد. بدين منظور لازم است در ابتدا هدف از بازيابي پساب به طور واضح مشخص شود، زيرا اين موضوع به طور مستقيم در تكنولوژي مورد استفاده براي تصفيه و همچنين هزينه­هايي كه براي آن صرف مي­شود، بسيار مؤثر مي­باشد. به طور مثال، تكنولوژي­هاي تأييد شده براي بازيابي مواد جامد به منظور مصارف انساني بسيار گران­تر از مصارف حيواني يا دفع پساب است. بنابراين يك استراتژي مي­تواند تركيبي از تكنولوژي­ها مختلف براي دستيابي به اهداف مختلف به منظور توسعه عمليات بهره­برداري از ضايعات با ارزش افزوده و سودآور و همچنين كاهش مقدار انواع تركيبات آلي موجود در پسابِ هدف باشد.