كليدواژه :
تركيبات فنولي كل , تركيبات شيميايي , ظرفيت آنتي‌اكسيداني , گياهان دارويي
چكيده فارسي :
در اين پژوهش شش گياه دارويي بومي شهرستان جيرفت به نام‌هاي آويشن (Thymus vulgaris)، مرزه (Satureja hortensis)، نعناع فلفلي (Mentha piperita)، مريم‌گلي (Salvia officinalis)، رزماري (Rosmarinus officinalis) و بومادران (Achillea millefolium) براي انجام آزمايش‌ها نمونه‌برداري شدند. اسانسگيري از قسمت‌هاي هوايي به روش تقطير با بخار صورت گرفت و اسانسها به‌وسيله دستگاه گاز كروماتوگرافي مجهز به طيف‌سنج جرمي آناليز شد. نتايج نشان داد بيشترين ميزان تركيبات فنولي كل مربوط به اسانسهاي نعناع فلفلي و كمترين ميزان تركيبات فنولي مربوط به اسانس مرزه بود. اسانس گياه مريم‌گلي داراي بالاترين درصد مهاركنندگي راديكال آزاد DPPH و اسانس مرزه داراي كمترين درصد حذف راديكال آزادDPPH بود. تجزيه اسانس اين گياهان نشان داد كه تركيب آلفا پينن در اسانس اين گياهان مشترك است. در بين تركيبات تشكيل‌دهنده روغن فرار مريم‌گلي بيشترين مقدار مربوط به كامفر (60/33 درصد)، آلفا-توجن (45/25 درصد)، 1، 8-سينئول (83/13 درصد)، آلفا-پينن (01/7 درصد) و بتاپينن (49/6 درصد)، در اسانس بومادران بيشترين مقدار مربوط به 1، 8-سينئول (37/24 درصد)، كارواكرول (57/15 درصد) و گاما–ترپينن (63/9 درصد) بود. تركيبات عمده اسانس آويشن شامل تيمول (23/56 درصد)، گاما-ترپينن (59/14 درصد) و سيمن (49/13 درصد)، تركيبات عمده اسانس مرزه، كارواكرول (16/54 درصد)، گاما-ترپينن (87/28 درصد) و سيمن (74/8 درصد)، اسانس نعناع فلفلي منتول (34/40 درصد) و منتون (57/29 درصد) و تركيبات اصلي اسانس رزماري وربنون (93/16)، آلفا پينن (48/15 درصد)، كامفر (99/11 درصد) و بورنيل استات (32/10 درصد) بودند. در اين تحقيق مشخص شد كه اسانس همه گياهان موردمطالعه داراي تركيبات فنولي و فعاليت آنتي‌اكسيداني هستند و مي‌توانند به‌عنوان آنتي‌اكسيدان طبيعي در صنعت مواد غذايي و دارويي به‌كار روند.
چكيده لاتين :
In this study, experiments were carried out on six native medicinal plants of Jiroft (Thymus vulgaris, Satureja hortensis, Mentha piperita, Salvia officinalis, Rosmarinus officinalis and Achillea millefolium). Essential oils were obtained from the aerial parts of plants by hydro-distillation and analyzed by gas chromatography using mass spectrometric detection. The results showed that the highest amount of total phenolic compounds was related to Mentha piperita, Salvia officinalis sage essential oils (18.1 mg gallic acid/ ml) and the lowest amount of phenolic compounds was related to Satureja hortensis essential oil (4 mg gallic acid/ ml). Salvia officinalis essential oil had the highest percentage of free radical scavenging of DPPH in all concentrations and Satureja hortensis essential oil had the lowest. Chemical composition of the essential oils by GC/MS showed one common chemical compound of alpha-pinene was found in all the oils. Major composition oil of salvia officinalis were campher (33.60%), alpha-thujone (25.45%), 1,8-cineol (13.83%), alpha-pinene (7.01%) and beta-pinene 6.49%) while those of Achillea millefoliom were 1,8-cineol (24.37%), carvacrol (15.57%) and gama-terpinene (9.63%). Major composition oil of Thymus vulgaris were Thymol (56.23%), gamma-Terpinene (14.59%) and Cymene (13.49%) and those of Satureja hortensis L. were carvacrol (54.16%), gama-terpinene (28.87%) and Cymene (8.74%). Major composition oil of Mentha piperita were Menthol (40.34%) and Menthone (29.57%) and those of Rosmarinus officinalis were Verbenone (16.93), α-pinene (15.48), Camphor (11.99%) and Bornyl acetate (10.32%). In this study, it was found that the essential oils of all studied plants had phenolic compounds and antioxidant activity and could be used as natural antioxidants in the food and pharmaceutical industry.
