كليدواژه :
آنتي باكتريال , اسانس , ميخك , يوژنول , مقاومت آنتي بيوتيكي
چكيده فارسي :
ميخك به عنوان يك گياه دارويي از گذشته هاي دور براي درمان عفونت ها و ممانعت كننده از فساد مواد غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد. در اين مطالعه، با سه روش تقطير با آب، تقطير با بخار و تقطير با آب و بخار، غنچه هاي ميخك اسانس گيري شد كه بازده اين روش ها به ترتيب 9/10 ، 9/9 و 1/8 درصد بود كه روش استخراج با آب بيشترين راندمان را داشت. اسانس هاي حاصل از روش هاي مختلف شد با GC-MS آناليز و 17 جز اسانسي شناسايي شد كه در بين اين اجزاء، استيك اسيد، يوژنول، يوژنول استات، m- يوژنول، كاريوفيلن، هگزادكانوييك اسيد، اجزاء غالب بودند، كه مقدار آنها در هر سه نوع اسانس با يكديگر تفاوت معناداري داشتند. همچنين اثر ضد باكتريايي اسانس ها همراه با 12 نوع آنتي بيوتيك رايج بر سه نوع باكتري گرم مثبت (استافيلوكوك آريوس، استرپتوكوك موتانس، استافيلوكوك اپيدرميديس) و گرم منفي (اشريشياكلي، سالمونلا تايفي موريوم، سودوموناس آيروژينوزا) مورد مطالعه و مقايسه قرار گرفت. نتايج نشان داد اسانس استخراج شده با آب - بخار، نسبت به روش هاي ديگر استخراج، اثر ضد باكتريايي قابل توجهي دارد به طوريكه اثر آن بر استافيلوكوك آريوس از اريترومايسين، پني سيلين، گلوكزاسين، وانكومايسين، تتراسايكلين، سيپرو فلوكساسين، سفترياكسون، سفالكسين، آميكاسين و جنتامايسين قويتر، و اثري برابر با آمپي سيلين، توبرامايسين دارد. دركل، نتايج به دست آمده نشان داد كه مي توان اسانس از اسانس بعنوان نگهدارنده مناسب در كاربردهاي مختلف از جمله محصولات غذايي استفاده كرد.
چكيده لاتين :
Eugenia caryophyllata (Clove) has long been used as a medicinal plant to treat infections and prevent food spoilage. In this study, with three methods of hydro distillation, steam distillation and hydro-steam distillation, clove buds were extracted and the yields of these methods were 10.9, 9.9 and 8.3%, respectively, which had the highest efficiency for water extraction method. Essential oils obtained by different methods were analyzed by GC-MS and 17 essential oil components were identified. Among these components, acetic acid, eugenol, eugenol acetate, m-eugenol, caryophyllene, hexadecanoic acid were the predominant components, the amount of which in all three types of essential oils were significantly different from each other. Also, the antibacterial effect of essential oils along with 12 common antibiotics on three types of Gram-positive bacteria (Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Staphylococcus epidermidis) and Gram-negative (Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa) were studied and compared. The results showed that the essential oil extracted with hydro-steam, compared to other extraction methods, has a significant antibacterial effect so that its effect on Staphylococcus aureus from Erythromycin, penicillin, glucosacin, vancomycin, tetracycline, ciprofloxacin, ceftriaxone, ceftriaxone Amikacin and gentamicin were stronger, and the effect was similar to that of ampicillin, tobramycin. In conclusion, obtained results showed that clove essential oil can be used as antimicrobial compenent for different appliactions as well as for food applications.
