ارزيابي خطر سلامت و تعيين حدود مصرف ماهيان كوتر ساده (Sphyraena jelloo)، گوارزيم دم رشته اي (Nemipteru japonicus) و كوپر (Argyrops spinifer) بر اساس ميزان آهن، منگنز، و كبالت در خليج فارس، بوشهر

Health Risk Assessment and Determination Consumption Limit of Sphyraena jello, Nemipteru japonicus and Argyrops spinifer according to content of Iron, Manganese and Cobalt in Persian Gulf, Bousher

با هدف ارزيابي خطر سلامت و تعيين حدود مجاز مصرف ماهيان كوپر (Argyrops spinifer)، كوترساده (Sphyraena jelloo) و گوارزيم دم رشته اي (Nemipteru japonicus) تعداد 33 قطعه ماهي از اسكله صيادي جفره بوشهر صيد شد. ماهيان پس از انتقال به آزمايشگاه، آماده سازي شدند و غلظت فلزات سنگين آهن، منگنز، و كبالت در عضله ماهيان توسط دستگاه طيف سنج جرمي - پلاسماي جفت شده القايي سنجش شد. غلظت فلزات در عضله ماهيان با استانداردهاي بين المللي مقايسه شدند. به منطور ارزيابي خطر سلامت شاخص خطر و شاخص مجموع خطرات فلزات سنگين، و جهت تعيين حدود مجاز مصرف ميزان جذب روزانه و هفتگي، حد مجاز مصرف روزانه و نرخ مجاز مصرف در دو گروه سني بزرگسالان و كودكان برآورد شدند. بر اساس نتايج ميزان منگنز در هر سه گونه (59/36 تا 48/55 ميكروگرم در گرم) از استاندارد سازمان جهاني بهداشت و آژانس حفاظت محيط زيست آمريكا بيشتر بود. همچنين ميزان كبالت در ماهيان كوپر و كوتر ساده (62/66 و 38/0 ميكروگرم در گرم) از استاندارد سازمان جهاني بهداشت بيشتر بود. بر اساس شاخص خطر، مجموع خطرات فلزات سنگين، ميزان جذب روزانه و هفتگي مصرف هيچ كدام از ماهيان از نظر هر سه فلز سنگين خطري براي سلامت مصرف كننده به همراه نداشت. افزون بر اين بالاترين حدمجاز مصرف در بزرگسالان و كودكان در ماهي كوپر (12/10 و 17/2 كيلوگرم در روز،)، و كوتر ساده (36/29 و 29/6 كيلوگرم در روز) منگنز در و گوارزيم دم رشته اي (25/184 و 48/39 كيلوگرم در روز) كبالت تعيين گرديد.

To aim health risk assessment and determination of consumption rate limit of King soldier bream (Argyrops spinifer), Pickhandle Barracuda (Sphyraena jello), and Japanese threadfin bream (Nemipteru japonicus), 33 fish specimen was harvest from Jofre fishing area. After transport fish to the laboratory, was prepared and concentration of heavy metal iron, manganese, and cobalt was measured by Inductively coupled plasma - optical emission spectrometry, (ICP-OES). The Concentration of heavy metal in the muscle of fish compared with international standards. For health risk assessment Target Hazard Quotients (THQ) and Total Target Hazard Quotients (TTHQ), for determination of consumption rate limit estimated daily intake (EDI) and estimated weekly intake (EWI), Consumption Rate Limit (CRlim) and Consumption Rate Limit meal month (CRmm) in two groups include adults and children were calculated. The Results showed that manganese content in all three fish species (36.59 to 55.48 µgr/gr) more than the world health organization (WHO) and the United States Environmental Protection Agency (USEPA). Also Cobalt content in Argyrops spinifer and Sphyraena jello (66.62 and 0.38 µgr/gr) more than WHO. According to THQ, TTHQ, EDI, and EWI, the Consumption of none of the three fish species had not health risk for the consumer. Additional to the highest CRlim in adults and children determinate as in Argyrops spinifer and Sphyraena jello was manganese, respectively (10.12 and 2.17 µgr/gr), (29.36 and 6.29 µgr/gr) and in Nemipteru japonicus (184.25 and 39.48 µgr/gr) Cobalt determinate.