ساخت و بررسي ذرات كروي حك شده مولكولي بعنوان جاذبي با كارايي عالي براي استخراج سريع و انتخابي نيكوتين آميد توسط ستون فاز جامد از گوشت گوساله و آرد گندم

Fabrication and Characterization of Molecularly Imprinted Microspheres as Highly Effective Sorbent for Fast and Selective Solid Phase Extraction of Nicotinamide in Beef and Wheat Flour Samples

ويتامين 3B (نيكوتين آميد) بعنوان پيش ساز NAD و NADP در بسياري از واكنش هاي حياتي بدن دخيل مي باشد. كمبود آن موجب بيماري پلاگرا مي شود، لذا مواد غذايي را با اين ويتامين غني سازي مي نمايند. همچنين مقادير زياد آن عوارضي بهمراه دارد. بنابراين اندازه گيري ارزان، سريع، انتخابي و حساس اين ويتامين در مواد غذايي ضروري مي باشد. در پژوهش حاضر، روش اندازه گيري نيكوتين آميد در گوشت گوساله و آرد گندم با بكارگيري شيوه خالص سازي به كمك اسنخراج توسط ستون فاز جامد مبتني بر جاذب پليمرهاي حك شده و تعيين مقدار با HPLC-UV پيشنهاد گرديد. روش پليمريزاسيون رسوبي براي ساخت پليمرهاي كروي حك شده با نيكوتين آميد استفاده شد. اثرات اجزا پليمر سازي شامل منومر هاي عملكردي و ايجاد كننده پيوند عرضي، قالب و حلال بر ويژگيهاي پيوندي بررسي شد. رفتار پيوندي پليمر توسط معادله Freundlich بخوبي مدل سازي شد و پليمر انتخابگري بالايي براي نيكوتين آميد در برابر نيكوتينيك اسيد، نشان داد. همچنين در مطالعه سينتيك، 79 % اتصال نيكوتين آميد و 5/96 % آزاد شدن آن فورا اتفاق افتاد. پليمر براي خالص سازي نيكوتين آميد در ستون استخراج توسط فاز جامد پر شد، نمونه هاي غذايي تزريق، و خروجي با HPLC-UV آناليز گرديد. رفتار خطي مناسب براي استخراج نيكوتين آميد توسط ستون فاز جامد در دامنه μg L-1 148-5000 (R2 = 0.99) و بازيابي استخراج بالاي 102-77 % و 87-81 % به ترتيب براي گوشت گوساله و آرد گندم بدست آمد. حد آشكارسازي (LOD) و حد اندازه گيري (LOQ) براي نيكوتين آميد به ترتيب μg L-1 44 و μg L-1 148 بود. انحراف استاندارد نسبي داخل-روز و بين-روز در دامنه 2/13 % الي 5/31 % براي آرد (4 =n) و 1/89 % الي 5/22 % براي گوشت (4 =n) بدست آمد كه نشان دهنده صحت خوب روش براي آناليز نمونه واقعي مي باشد.

Vitamin B3 (Nicotinamide) is involved in many vital reactions in the human body as the precursor of NAD and NADP. NAM deficiency can lead to pellagra thus foods are fortified with this vitamin. On the other hand, high intakes of NAM can cause some symptoms. Hence, a cheap, rapid, selective and sensitive determination of NAM concentration in foods is crucial. The present study propose a NAM analysis method for beef and wheat flour by employing a molecularly imprinted polymer based solid phase extraction clean-up coupled with HPLC-UV. Precipitating polymerization technique for fabrication of NAM molecularly imprinted microspheres was utilized. The effects of polymer ingredients including functional monomer, cross-linker monomers, template and solvent were investigated on binding characteristics.The binding behaviour of the polymer well modeled through Freundlich equation and the polymer showed high selectivity of NAM over nicotinic acid (NA). In a kinetic study, 79% of NAM binding and 96.5% of NAM release occurred immediately. The NAM imprinted microspheres were packed into SPE for NAM extraction, food samples injected and the output analysed with HPLC-UV. Good linearity was obtained for solid phase extraction of NAM in the range 148–5000 μg L-1 (R2 = 0.999) and high extraction recoveries of 77–102% and 81–87% were obtained for NAM in beef and wheat flour samples, respectively. The limit of detection (LOD) and limit of quantification (LOQ) for nicotinamide were 44 μg L-1 and 148 μg L-1, respectively. The overall inter-day and intra-day relative standard deviations of 2.13% to 5.31% for wheat flour (n=4), and 1.89% to 5.22% for beef samples were obtained, demonstrating good precision of the proposed method in its application for real sample analysis.