تعيين شرايط مناسب نگهداري چغندرقند در سيلو و امكان استفاده از تركيبات شيميايي با هدف حفظ كيفيت اوليه چغندر

Investigation of Sugar Beet Long-Term Storage in the Silo and the Effect of Chemicals on Quality Parameters During Storage

با توجه به اهميت اقتصادي حفظ ويژگي‌هاي مطلوب چغندرقند در سيلو، به‌كارگيري راهكارهاي مناسب به منظور افزايش مدت زمان نگهداري اين محصول پس از برداشت ضروري به نظر مي‌رسد. پژوهش حاضر در دو مرحله مجزا به بررسي راهكارهاي عملياتي افزايش مدت زمان نگهداري چغندرقند در سيلو پرداخته است. در مرحله اول، اثر دماهاي مختلف 4، 12 و 24 درجه سلسيوس و 15، 30 و 40 روز نگهداري چغندرقند بر خصوصيات مختلف فيزيكوشيميايي مانند ميزان قند، شدت تنفس، و افت وزني چغندر و در مرحله دوم، با كمك تيمارهاي شيميايي مختلف و استفاده از سطوح متفاوت كلريد كلسيم (2، 4 و 6 درصد) و شيرآهك (5، 10 و 15 درصد) و پاشش محلول آنها بر سطح چغندرقند، درصد قند، درجه خلوص، و شمارش كلي كپك و مخمر نمونه‌ها بررسي شده است. اين پژوهش در قالب طرح كاملاً تصادفي در 3 تكرار اجرا و به منظور مقايسه ميانگين يافته‌ها از نرم‌افزار minitab استفاده شد. يافته‌هاي حاصل از اين تحقيق نشان مي‌دهد اضافه كردن اين دو تركيب در تيماري با 2 درصد كلريد كلسيم و 5 درصد شيرآهك به منظور كنترل و حفظ ويژگي‌هاي كيفي نمونه‌هاي چغندرقند داراي بيشترين اثربخشي است.

Considering the economic importance of preserving the desired characteristics of sugar beet in silage, it seems necessary to use appropriate methods to keep better this product in storage. This study was done in 2 different stages to show the environmental effect on sugar beet storage and the result of using 2 chemicals on keeping quality attributes of sugar beet. In the first phase of this study, the effects of temperatures 4, 12 and 24 degrees Celsius during 15, 30 and 45 days of storage on sugar content, respiration rate, and weight loss, and in the second phase, using chemical treatments with different levels of calcium Chloride (2, 4 and 6%) and milk of lime (5, 10 and 15%) on sugar content (%), percentage of loss weight and total number of mold and yeast were investigated. The result shows that the effect of calcium chloride and milk of lime on keeping and improve the quality of sugar beet was effective.