تأثير نان حجيم فرموله شده با خرفه بر آنزيم‌هاي كبدي و استرس اكسيداتيو در مبتلايان به ديابت نوع دو و هايپر لپيدمي: يك كارآزمايي باليني تصادفي موازي

هدف: ازآن‌جاكه افزايش آنزيم‌هاي كبدي و كاهش ظرفيت تام آنتي‌اكسيداني خطر بروز بيماري‌هاي كبدي را افزايش مي‌دهند و از طرفي نان مي‌تواند حامل خوبي براي افزودن مواد مغذي و گياهان مؤثري باشد، هدف از اين مطالعه، بررسي تأثير نان غني‌شده با خرفه بر روي آنزيم‌هاي كبدي و برخي از پارامترهاي استرس اكسيداتيو در بيماران مبتلا به ديابت نوع 2 و ديس ليپيدمي مي‌باشد. مواد و روش‌ها: مطالعه كارآزمايي باليني كنترل‌شده تصادفي موازي بر روي 104 بيمار مبتلا به ديابت نوع 2 و ديس ليپيدمي انجام شد. شركت‌كنندگان، نان حجيم حاوي 10٪ پودر خرفه را به مدت 4 هفته (گروه مداخله) دريافت كردند. در ابتدا و پايان مطالعه، نمونه خون ناشتا براي تعيين كميت سطح سرمي آنزيم‌هاي كبدي در پلاسما شامل AST (آسپارتات آمينوترانسفراز)، ALT (آلانين آمينوترانسفراز GTT،( gamma;گلوتاميل ترانسفراز)، ALP (آلكالان فسفاتاز)، ظرفيت تام آنتي‌اكسيداني (TAC) و مالون‌دي‌آلدئيد (MDA) اندازه‌گيري شد. يافته‌ها: نتايج نشان داد كه قبل از مداخله ميانگين متغيرهاي مورد مطالعه بين دو گروه تفاوت معني‌داري نداشت. با مقايسه اختلاف ميانگين متغيرها بعد از مداخله به‌جز مالون‌دي‌آلدئيد، تفاوت معني‌داري با سطح معني‌داري 05/0P در بين دو گروه مشاهده گرديد. نتيجه‌گيري: مصرف نان غني‌شده با خرفه باعث بهبود عملكرد آنزيم‌هاي كبدي و افزايش TAC در بيماران شد؛ لذا استفاده از گياه خرفه در نان مي‌تواند به‌عنوان يك روش مؤثر جهت پيشگيري و درمان در بيماران ديابت به‌كار برده شود.