مطالعه مديريت كيفي كارخانه هاي مختلف آرد ماهي در ايران

Quality management of different fish meal factories in Iran

آرد ماهي باتوجه به غناي پروتئيني بهعنوان منبع اصلي تامين غذاي دا م و آبزيان به شمار ميرود. از آن جاكه كشور ما كارخانجات متعدد توليد آرد ماهي در نواحي مختلف ساحلي و غير ساحلي با شيوههاي مديريتي خاص آن مناطق توليد ميگردد. بنابراين مطالعه حاضر با هدف بررسي كيفي محصول توليدي و شيوههاي مديريتي آنها در 17 شركت فرآوري و توليدي آرد ماهي از 9 استان منتخب كشور مشتمل بر 190 نفر از (پرسنل، كاركنان ارشد و قسمت مديريت) به شيوه تحليلي-پيمايشي به اجرا درآمد. نتايج نشان داد در مجموع توان مديريتي كارخانجات آردماهي در كشور بر اساس نظرات كاركنان كمتر از حد متوسط است و شرايط مطلوبي ندارد. با اين وجود سطح مهارتهاي هشتگانه مديريتي در كارخانجات استانهاي مختلف متفاوت است. كارخانجات در استانهاي گيلان، تهران، سيستان و بلوچستان و اصفهان مديران توان تصميمسازي بالايي دارند. با در نظر گرفتن شاخصهاي ارزيابي مديران نتايج نشان داد كه TVN كارخانجات استان هرمزگان مناسبترين وضعيت و استان البرز ضعيفترين كيفت را داراست. نتايج بررسي نشان داد، استانها با هم تفاوت معنيدار دارند، از اين نظر قويترين مربوطبه كارخانه هاي استان سمنان و سيستان و بلوچستان و ضعيفترين آنها مربوط به استانهاي خوزستان و گيلان هستند.

Fish meal due to its protein richness is main source of food for animal husbandry and fish farming. Since our country has several fish meal factories in different coastal and non-coastal areas with specific management methods, therefore the present study aims to evaluate the quality of the product and their management methods in 17 fishmeal processing and production companies from 9 selected provinces consisting of 190 people (personnel, senior staff and management) usinf analytical-survey method. The results showed that the management capacity of fish meal factories in the country based on the opinions of employees is below the average and does not have proper conditions. However, the level of eight management skills varies in various province factories. The factories in the provinces of Guilan, Tehran, Sistan and Baluchestan and Isfahan have managers with high decision-making power. Taking into account the evaluation criteria of managers, the results showed that the factories of Hormozgan Province have the most suitable condition and Alborz Province had the weakest quality. The results of TVN survey showed that the provinces have a significant difference and the strongest are those factories of Semnan and Sistan and Baluchestan provinces and the weakest are those of Khuzestan and Guilan provinces.