استخراج، تخليص، ويژگي‌هاي ضدديابتي و ضداكسايشي فوكوئيدان حاصل از جلبك قهوه‌اي Sargassum ilicifolium

Isolation, purification, anti-diabetic and antioxidant properties of fucoidan from brown seaweed Sargassum ilicifolium

در مطالعه حاضر ويژگي‌هاي ضدديابتي و ضداكسايشي فوكوئيدان جلبك قهوه­اي S. ilicifolium مورد بررسي قرار گرفت. بدين منظور، ابتدا رنگدانه­ها­، تركيبات فنولي و پروتئين­هاي با وزن مولكولي پايين با اتانول 80 درصد حذف و استخراج فوكوئيدان در آب مقطر در دماي 60 درجه سانتي­گراد به مدت 2 ساعت انجام شد. پس از بازيابي فوكوئيدان با اتانول70 درصد، تخليص با استفاده از ستون كروماتوگرافي تبادل آنيوني با ژل DEAE Sepharose FF صورت گرفت. از بين فوكوئيدان خام و فراكسيون هاي تهيه شده (F1 و F2)، فراكسيون F1 در غلظت 2 ميلي­گرم در ميلي­ليتر بيشترين قابليت مهار كنندگي راديكال آزاد DPPH (28/81 درصد)، ABTS (68/93 درصد) و كاهندگي آهن (119/0 جذب) را در تمامي آزمون‌ها از خود نشان داد. همچنين، فراكسيون F1 با غلظت 2 ميلي­گرم در ميلي­ليتر قابليت مهاركنندگي آنزيم -α آميلازي (163/86 درصد) بيشتري را نسبت به ديگر فراكسيون­ها نشان داد. به­طور كلي، طبق نتايج حاضر، فوكوئيدان جلبك قهوه­اي S. ilicifolium مي­تواند به عنوان تركيب ضداكسايشي و ضدديابتي در غذاهاي عملگرا مورد استفاده قرار گيرد.

In the present study, anti-diabetic and antioxidant properties of fucoidan in brown seaweed S. ilicifolium were examined. Initially, pigments, phenolic compounds and low-molecular weight proteins were removed using 80% ethanol and then fucoidan extracted by distilled water at 60 °C for 2h. After fucoidan recovery using 70% ethanol, the fractionation of crude fucoidan was performed by anion-exchange chromatography using DEAE Sepharose FF column. Among crude fucoidan and fractions (F1 and F2), F1 fraction exhibited the highest DPPH radical scavenging (81.28%), ABTS radical scavenging (93.68%) and reducing power activities (0.119 Abs) at 2mg/mL. Besides, F1 fraction exerted the greatest ability to inhibit α-amylase activity (86.16%) at 2mg/mL. Overall, the current findings revealed that fucoidan from S. ilicifolium could be utilized in functional foods as anti-diabetic and antioxidant compounds.