تاثير آلاينده نيترات سرب بر ساختار آنزيم كاتالاز كبد گاوي

كاتالاز آنزيمي است كه تبديل هيدروژن پراكسيد را به آب و اكسيژن مولكولي كاتاليز مي‌كند. اهميت اين آنزيم در دفاع آنتي اكسيداني بدن است. از جمله سمي‌ترين و مهم‌ترين فلزات سنگين سرب است. سميت سرب به عنوان يكي از مشكلات اساسي در جهان است و به عنوان يك عامل سمي در سيستم‌هاي مختلف بدن و به ويژه كودكان اثر مخرب دارد. در اين پژوهش تاثير نيترات سرب بر ساختار آنزيم كاتالاز كبد گاو (BLC) با استفاده از الكتروفورز SDS-PAGE و روش‌هاي طيف‌سنجي مرئي-فرابنفش، فلورسانس و مادون قرمز (FT-IR) مورد بررسي قرار گرفت. نتايج الكتروفورز نشان داد باند آنزيم در حضور غلظت‌هاي مختلف نيترات سرب تغيير نمي‌يابد. نتايج طيف‌سنجي‌هاي مرئي فرابنفش، فلورسانس و FT-IR نشان داد يك جايگاه اتصال براي نيترات سرب در آنزيم وجود دارد و همچنين در حضور نمك نيترات سرب تغييراتي در ساختار سوم آنزيم ايجاد مي‌گردد. اين تغيير در ساختار آنزيم كاتالاز كه شباهت بسياري با كاتالاز انساني دارد خود زمينه‌ساز بروز بيماري در بدن است. بنابراين بايد در صنايع و ديگر فعاليت‌ها به دقت مورد مصرف قرار گيرد.