بهينه سازي شرايط استخراج بربرين از زرشك بي دانه و ريزپوشاني عصاره آن به روش الحاق تركيبي با استفاده از ژلاتين/ كتيرا (Astragalus rahensis)

سابقه و هدف: زرشك بي دانه Berberis vulgaris محصول بومي ايران حاوي تركيبات ارزشمندي با اثرات درماني، سلامتي بخش و تغذيه اي از جمله بربرين مي‌باشد كه بخش عمده اي از اين گياه به صورت ضايعات به هدر مي‌رود. هدف تحقيق حاضر بهينه سازي شرايط استخراج بربرين از گياه كامل با بيشترين ميزان فعاليت آنتي اكسيداني، ريز پوشاني عصاره به روش الحاق تركيبي با استفاده از دو بيوپليمر در دسترس، ژلاتين/كتيراي پرك (Astragalus rahensis) و بررسي ويژگي‌هاي فيزيكي ميكروكپسول مرطوب مي باشد.مواد و روش‌ها: بهينه سازي به روش سطح پاسخ بر پايه سه فاكتور از فرآيند استخراج شامل زمان، دما و درصد حلال/آب در سه سطح با 5 نقطه مركزي انجام و غلظت بربرين در عصاره به روش كروماتوگرافي مايع با كارآيي بالا و ميزان فعاليت آنتي اكسيداني آن آناليز تا شرايط بهينه تعيين گردد. عصاره بهينه به روش الحاق تركيبي از دو تركيب ژلاتين/كتيرا با سه نسبت 1:1، 1:2 و 2:1 w/w ريز پوشاني شده و پارامترهاي بازده، كارآيي، اندازه ذرات ، حلاليت و ساختار ميكروسكوپي ميكروكپسول‌هاي مرطوب و ميزان رهايش بربرين از آنها مورد بررسي واقع شد.يافته‌ها‌: شرايط بهينه استخراج، در مدت زمان 0.5 ساعت، دماي C ͦ 22.9 و با نسبت 75% حلال/آب با مطلوبيت 0.88 تعيين شد. ميانگين سطحي قطر ميكروكپسول‌ها در محدود 71.31-90.15 ميكرون مي‌باشد. كپسول با نسبت w/w1:2 پروتئين/پلي ساكاريد داراي بيشترين بازده 95.1% و كپسول با نسبت 2:1 داراي بيشترين حلاليت 10% و ميزان كارآيي در تمام نمونه ها يكسان و حدود 1 ±96% است.نتيجه گيري: روش الحاق تركيبي با بكارگيري ژلاتين /كتيرا با نسبت 1:2، جهت توليد ميكروكپسول مرطوب عصاره بهينه بربرين با بيشترين بازدهي و كارآيي، حلاليت كم و اندازه كمتر از 100 ميكرون پيشنهاد و توصيه مي‌گردد .