مقايسه شاخص هاي زيست محيطي در توليد نان سنگك و لواش در شهرستان اسلام آباد غرب، كرمانشاه

شاخص هاي زيست محيطي به عنوان يكي از معيارهاي پايداري در فعاليت هاي مختلف توليدي و خدماتي مورد توجه محققين مي باشد. نان سنگك و لواش داراي ميزان توليد و مصرف بالايي در ايران مي باشند. هدف از تحقيق حاضر بررسي شاخص هاي زيست محيطي توليد يك تن نان سنگك و لواش در شهرستان اسلام آباد غرب، كرمانشاه، مي باشد. با بهره گيري از روش پرسشنامه اي، داده هاي مربوط به ورودي ها و خروجي هاي توليد نان سنگك و لواش جمع آوري و ثبت شد. يازده اثر زيست محيطي با استفاده از نرم افزار سيماپرو تعين گرديد. نتايج حاصل از پژوهش نشان داد كه به دليل مصرف بيشتر نهاده ها در نان سنگك نسبت به نان لواش، مقادير شاخص هاي زيست محيطي نان سنگك بيشتر بود. بيشترين بارهاي محيطي از جانب آرد گندم به عنوان ورودي اصلي مي باشد. همچنين تحليل نتايج مشخص نمود كه در توليد يك تن نان، گروه هاي اثر سميت آب هاي آزاد، تقليل منابع غيرآلي (سوخت هاي فسيلي)، گرمايش جهاني، سميت آب هاي سطحي و پتانسيل اسيدي شدن نسبت به ساير گروه هاي اثر داراي اثرات زيست محيطي قابل توجهي مي باشند.