اثر پودر ميوه عناب و سنجد بر عملكرد رشد، متابوليت‌هاي خون و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي در شرايط دمايي بالا

Effect of Zizyphus jujube and Elaeagnus angustifolia powder on growth performance, blood metabolites and meat quality of broiler chickens under high temperature conditions

اين آزمايش به منظور بررسي تاثير پودر ميوه عناب و سنجد بر عملكرد رشد، متابوليتهاي خوني و كيفيت گوشت جوجه‌هاي گوشتي در شرايط دمايي بالا روي 160 قطعه جوجه گوشتي نر يك روزه سويه راس 308 در قالب طرح كاملاً تصادفي با 4 تيمار و 4 تكرار و تعداد 10 پرنده در هر تكرار انجام شد. تيمارهاي آزمايشي عبارت بود از 1- شاهد (جيره پايه)، 2- جيره پايه + 0/75 درصد پودر ميوه عناب، 3- جيره پايه + 0/75 درصد پودر ميوه سنجد و 4- جيره پايه + تركيب پودر ميوه عناب و سنجد (هر كدام 0/75 درصد). در 25 روزگي با شروع تنش گرمايي، جوجه‌ها روزانه هشت ساعت از ساعت نه تا 17 در دماي 2±34 درجه سانتيگراد قرار گرفتند. نتايج نشان داد كه اثر تيمارها بر صفات عملكردي معني‌دار نبود (P<0.05). همچنين وزن نسبي لاشه و اندام‌هاي داخلي به جز كبد، تحت تاثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفت (P<0.05). كمترين وزن نسبي كبد در گروه شاهد مشاهده گرديد (P≤0.05). افزودن پودر ميوه عناب و سنجد سبب افزايش معني دار ميزان گلوتاتيون پراكسيداز و كاهش غلظت گلوكز خون در مقايسه با گروه شاهد شد(P≤0.05). بيشترين ظرفيت نگهداري آب و كمترين افت پخت و خونابه در جوجه هاي گوشتي تغذيه شده با عناب و سنجد بدست آمد. با توجه به نتايج حاصل از اين آزمايش، افزودن عناب و سنجد در سطح 0/75 درصد جيره در شرايط تنش گرمايي هر چند كه بر صفات عملكردي جوجه‌هاي گوشتي موثر نبود، اما منجر به بهبود متابوليت‌هاي خوني و صفات كيفي گوشت گرديد.

This experiment was performed to investigate the effects of Ziziphus jujube and Elaeagnus angustifolia powder on growth performance, blood metabolites and meat quality of broiler chickens at high temperature conditions. In this experiment, 160 one-day-old male broiler chickens of Ross 308 were used in a completely randomized design with 4 treatments and 4 replicates of 10 birds per each. Experimental treatments were including: 1- control (basal diet), 2- basal diet + 0.75% Ziziphus jujube, 3- basal diet + 0.75% Elaeagnus angustifolia powder, and 4- basal diet + combination of Ziziphus jujube and Elaeagnus angustifolia powder (0.75% of each). At day 25 of age, with the onset of heat stress, the chicks were exposed to 34±2 ° C for eight hours daily from 9 a.m. to 5 p.m. The results showed that the effect of treatments on growth performance traits was not significant (P≥0.05). Also, the relative weight of carcasses and internal organs except liver were not affected by experimental treatments. The lowest relative liver weight was observed in the control group (P≤0.05). The addition of Ziziphus jujube and Elaeagnus angustifolia in the diet significantly increased glutathione peroxidase and decreased blood glucose compared to the control group (P≤0.05). The highest amount of water holding capacity and lowest dripping loss and cooking loss were observed in birds fed Ziziphus jujube mill and Elaeagnus angustifolia (P≤0.05). Based on the results of the current experiment, although the inclusion of 0.75% of Ziziphus jujube and Elaeagnus angustifolia had no effect on growth performance of broiler chicken, but improved blood metabolites and meat quality traits.