ارزيابي ميزان برخي فلزات سنگين در چاي سياه شكسته در استان البرز در سال 1397 و برآورد خطر سلامت در مصرف كنندگان

Assessment of Some Heavy Metals in Broken Dark Tea in Alborz Province and Estimation of Consumer Health Risk at 2019

زمينه و هدف چاي محبوب‫ترين نوشيدني در جهان است و حاوي مواد ضروري مي‫باشد كه براي سلامت انسان مفيد است. آلودگي برگ چاي با فلزات سنگين ممكن است يك تهديد جدي براي انسان باشد. هدف از اين پژوهش تعيين ميزان برخي فلزات سنگين در چاي سياه شكسته و همچنين ارزيابي خطر سلامت در استان البرز بود. روش كار در اين مطالعه غلظت فلزات سنگين سرب، كادميوم و جيوه از طريق طيف سنجي جذب اتمي با كوره مطابق دستورالعمل AOAC بر روي 15 نمونه انواع چاي سياه شكسته موجود در فروشگاه‫ هاي استان البرز در سال 1397 بصورت تصادفي ساده انجام گرفت. حد مجاز فلزات سنگين سرب،كادميوم و جيوه طبق استاندارد ملي ايران به ترتيب برابر 1، 0/1 و 0/02 ميلي گرم بر كيلوگرم است. يافته ها نتايج اين بررسي نشان داد ميانگين غلظت سرب، كادميوم و جيوه در نمونه ها به ترتيب ppm 0/060± 0/255، ppm 0/069±0/046 و ppm 0/002±0/014 مي‫ باشد. نتيجه گيري ميزان فلزات سنگين سرب، كادميوم و جيوه موجود در چاي سياه شكسته كمتر از حد مجاز استاندارد ملي ايران بود. بنابراين خطري براي مصرف كننده چاي سياه شكسته ندارد.

Background & objectives: Tea is one of the most popular beverages in the world and contains several important essential micro nutrients that are beneficial to human health. The contamination of tea leaves by heavy metals may pose serious problems to human health. The aim of this study was to determine the concentrations of some heavy metals in broken black tea and also evaluation of their health hazards in Alborz province, Iran. Methods: In this study, the concentration of heavy metals of Pb, Cd and Hg were measured by atomic absorption spectrometry (GFAAS) according to AOAC method of analysis on 15 samples of broken black tea available in stores of Alborz province and selected by simple random sampling in 2019. Upper limits of these heavy metals were 1 ppm, 0.1 ppm and 0.02 ppm for Cd, Pb and Hg, respectively. Results: The results of analysis showed that the mean levels of Pb, Cd and Hg were 0.255±0.06, 0.046±0.069 and 0.014±0.002 ppm, respectively. Conclusion: Lead, cadmium and mercury concentrations in the sampled brands of broken black tea were lower in comparison with their upper limits. Therefore, it be concluded that there are not any health problems concerned with broken dark tea consumption for these elements.